Titre

Agneau de Pâques rôti à la crème d'ail

SRH Times
69 min
SRH Serving
8

Ingrédients

Ingrédients
1 gigot d'agneau de 2 kg
12 gousses d'ail rose de Lautrec
3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
25 g de beurre
500 ml d’eau
50 g de crème fraîche
1 branche de thym
1 branche de romarin
Nutriments
Glucides 8.8 g
Energie 519.3 kcal
Matières Grasses 24.5 g
Fibres 1.6 g
Protéines 67.4 g
Graisses saturées 8.4 g
Sodium 386.4 mg
Sucres 0.7 g
SRH Times
69 min

Préchauffez le four sur 180°C

Désossez le gigot et parez-le.

Épluchez 6 gousses d'ail rose de Lautrec et piquez-les dans le gigot, en les répartissant bien sur toute la surface.

Dans une grande poêle à feu vif dorez le gigot avec l'huile et le beurre sur toutes les faces, en l’ayant préalablement salé et poivré. Disposez-le ensuite dans un plat qui va au four avec le thym et romarin. Enfournez et faites cuire votre gigot pendant 45 min.

Epluchez et écrasez 6 gousses d'ail.
Dans une casserole mélangez le Fond de Veau Maggi avec 500 ml d’eau froide avec un fouet. Faites réduire le Fond de Veau en y ayant ajouté les gousses d’ail écrasées. Ajoutez la crème fraîche puis faites cuire 5 minutes afin d’obtenir une consistance liée. Passez la sauce à la passoire.

Epluchez et écrasez 6 gousses d'ail.
Dans une casserole mélangez le Fond de Veau Maggi avec 500 ml d’eau froide avec un fouet. Faites réduire le Fond de Veau en y ayant ajouté les gousses d’ail écrasées. Ajoutez la crème fraîche puis faites cuire 5 minutes afin d’obtenir une consistance liée. Passez la sauce à la passoire.

Une fois le gigot cuit, laissez-le reposer puis tranchez-le
Servez avec la crème d'ail et un mélange de légumes printanier.
C’est prêt !

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