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Recette Bavarois fraises et chocolat
210
min
Intermédiaire
500 g de fraises
300 ml de crème liquide
5 feuilles de gélatine
6 feuilles de menthe
Nutrients
| Glucides | 16.3 g |
| Energie | 219.5 kcal |
| Matières Grasses | 15.5 g |
| Fibres | 3 g |
| Protéines | 4.5 g |
| Graisses saturées | 8.5 g |
| Sodium | 40.6 mg |
* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.
Étape 1 de 5
Mixez 400 g de fraises avec les feuilles de menthe. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
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Étape 2 de 5
Dans une petite casserole, faites chauffer 200 ml de crème à feu doux avec la gélatine égouttée pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez le coulis de fraises.
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Étape 3 de 5
Coupez le reste des fraises en dés. Ajoutez-les puis versez la préparation dans 6 ramequins préalablement tapissés de film alimentaire transparent. Placez au réfrigérateur 2 heures.
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Étape 4 de 5
Cassez le chocolat en morceaux, versez dessus le restant de crème liquide bien chaude et couvrez 5 minutes. Mélangez et laissez refroidir quelques minutes. Versez-la dans les ramequins et faites prendre à nouveau 1 heure au frais.
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Étape 5 de 5
Démoulez et décorez avec des feuilles de menthe ou des copeaux de chocolat.
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Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes
Des framboises pourront parfaitement remplacer les fraises dans cette recette !
Le fromage blanc peut remplacer la crème (les 200 ml mélangés à la gélatine) dans cette recette. Elle devient ainsi ultra légère, tout en restant gourmande !