Dessert

Printemps

L'automne

Été

Hiver

Recette Bavarois fraises chocolat citron vert

Name: Bavarois fraises chocolat citron vert
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 8
Ingredients: 165 g de coulis de fraises + 6 fraises; 1 tablette de 200 g de Chocolat NESTLÉ DESSERT Noir + prévoir copeaux; 500 ml de lait demi-écrémé UHT; 100 g de sucre + 10 g pour le moule; 6 jaunes œufs; 2 citrons verts + rondelles pour le décor; 50 cl de crème liquide; 5 feuilles de gélatine; un bol d'eau froide

110 min

Facile

Ingrédients

personnes

165 g de coulis de fraises + 6 fraises

1 tablette de 200 g de Chocolat NESTLÉ DESSERT Noir + prévoir copeaux

500 ml de lait demi-écrémé UHT

100 g de sucre + 10 g pour le moule

6 jaunes œufs

2 citrons verts + rondelles pour le décor

50 cl de crème liquide

5 feuilles de gélatine

un bol d'eau froide

Les valeurs nutritionnelles par portion*

Sel

Grammes

Énergie

445,41

Kilocalories

Protéine

12,52

Grammes

Les glucides

43,37

Grammes

Les sucres

38,51

Grammes

Fibre

2,69

Grammes

Les graisses

25,10

Grammes

Graisses saturées

12,80

Grammes

* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.

Préparer une recette

10 min

Etape

Portez le lait à ébullition. Placez la crème au réfrigérateur dans un saladier.

Etape

Pendant ce temps fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre pour les blanchir. Versez le lait bouillant sur les jaunes en fouettant et remettez le tout dans la casserole.

Etape

Faites cuire à feu doux en remuant constamment avec une spatule en bois et sans laisser bouillir. Dès que la sauce nappe la spatule, retirez du feu.

Etape

Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Egouttez-la et incorporez-la dans la sauce chaude. Battez la préparation pour la refroidir. Divisez-la en trois parts.

Etape

Dans l'une incorporez le chocolat préalablement fondu. Dans l'autre le jus des citrons et dans la troisième le coulis de fruit.

Etape

Battez 1/3 de la crème en chantilly et incorporez-la à la préparation au chocolat. Versez le tout dans un moule préalablement tapissé de film alimentaire. Placez 30 minutes au réfrigérateur.

Etape

Réalisez les mêmes opérations avec la préparation citronnée puis avec la préparation aux fraises en les superposant à la préparation au chocolat.

Etape

Après avoir démoulé, vous pouvez décorer de copeaux de chocolat et de fraises et de fines rondelles de citrons.

Recette Bavarois fraises chocolat citron vert

Ingrédients

Préparer une recette

Les recettes du moment