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Recette Biscuit roulé menthe chocolat
95
min
Intermédiaire
10 œufs
100 g de farine
100 g de sucre en poudre
50 g de beurre
10 Feuilles de Menthe
Nutrients
| Glucides | 35.7 g |
| Energie | 387.2 kcal |
| Matières Grasses | 21.1 g |
| Fibres | 2.3 g |
| Protéines | 12.3 g |
| Graisses saturées | 10.7 g |
| Sodium | 108.3 mg |
| Sucres | 24.4 g |
* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.
Étape 1 de 9
Préchauffez votre four Th.7/8 (220°C).
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Étape 2 de 9
Préparez la mousse au chocolat: faites fondre le chocolat au bain-marie. Versez dans un saladier et ajoutez les 6 jaunes. Battez les 6 blancs en neige et incorporez-les délicatement.
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Étape 3 de 9
Préparez le biscuit roulé. Dans une casserole ou au micro-ondes, faites fondre le beurre. Lavez et ciselez la menthe. Laissez-la infuser 10 minutes dans le beurre fondu.
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Étape 4 de 9
Dans un saladier, mélangez le sucre et les jaunes d'œufs. Ajoutez le beurre fondu (vous aurez préalablement retiré les feuilles de menthe). Mélangez.
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Étape 5 de 9
Battez les blancs d'œufs en neige ferme.
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Étape 6 de 9
Incorporez 1/3 de la farine et 1/3 des blancs. Mélangez.
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Étape 7 de 9
Ajoutez le reste de la farine puis incorporez délicatement les blancs.
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Étape 8 de 9
Versez la préparation sur une plaque à biscuit beurrée et farinée. Faites cuire environ 10 minutes dans votre four.
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Étape 9 de 9
Démoulez et roulez le biscuit dans un torchon humide. Laissez reposer 5 minutes puis garnissez-le de mousse. Placez au réfrigérateur et servez frais.
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Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes
Nappez le biscuit roulé de chocolat fondu.
ajoutez des framboises dans la mousse pour un apport en fibres !!