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Recette Brioche aux pépites de chocolat et pistaches
260
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Intermédiaire
500 g de farine + 1 cuillerée à soupe pour la plaque
200 ml de lait demi-écrémé UHT
125 g de beurre
2 œufs + 1 jaune
6 bâtonnets d'orange confite
3 cuillerées à soupe de pistaches non salées
1 sachet de levure de boulanger
5 g de sel
1 cuillerée à soupe de sucre en poudre
Nutriments
| Glucides | 44.3 g |
| Energie | 373.7 kcal |
| Matières Grasses | 17.6 g |
| Fibres | 3 g |
| Protéines | 8.7 g |
| Graisses saturées | 9.2 g |
| Sodium | 188.7 mg |
| Sucres | 10.3 g |
* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.
Étape 1 de 8
Concassez le chocolat en pépites. Hachez l'orange confite et les pistaches.
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Étape 2 de 8
Dans une casserole, faites fondre le beurre coupé en morceaux.
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Étape 3 de 8
Délayez la levure dans une cuillerée à soupe de lait tiède.
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Étape 4 de 8
Dans un grand saladier, déposez la farine, faites un puits et versez la levure. Ajoutez le reste de lait tiède. Mélangez et ajoutez 2 œufs, le sucre, le sel et le beurre. Laissez reposer 10 minutes et incorporez les pépites de chocolat, la moitié des pistaches et l'orange confite.
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Étape 5 de 8
Faites une boule avec la pâte et laissez-la reposer 2 heures à température ambiante.
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Étape 6 de 8
Formez une couronne en manipulant la pâte délicatement. Laissez reposer minimum 1 heure à température ambiante.
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Étape 7 de 8
Préchauffez votre four à Th.6 (180°C). Badigeonnez la brioche de jaune d'œuf dilué dans un peu d'eau. Saupoudrez de pistaches.
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Étape 8 de 8
Faites cuire dans votre four 35 à 40 minutes.
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Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes
Si vous ne trouvez pas de pistaches non salées, passez les pistaches sous l'eau et séchez-les dans un torchon.
