Recette Bûche chocolat & marrons

Name: Bûche chocolat & marrons
Prep time: 16 s
Total time: 496 s
Yield: 8
Ingredients: 400 g (290+75+35) de chocolat NESTLE DESSERT Noir Corsé; 100 g de crêpes dentelle; 500 g de crème de marrons; 100 g de noisettes; 5 oeufs; 100 g de sucre blanc

496

min

Intermédiaire

Ingrédients

8 personnes

400 g (290+75+35) de chocolat NESTLE DESSERT Noir Corsé

100 g de crêpes dentelle

500 g de crème de marrons

100 g de noisettes

5 oeufs

100 g de sucre blanc

Nutrients

Glucides	82.2 g
Energie	675.4 kcal
Matières Grasses	32.1 g
Fibres	8.7 g
Protéines	11.9 g
Graisses saturées	13.4 g
Sodium	100.4 mg
Sucres	61.9 g

* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.

min

Étape 1

Faites fondre le chocolat (75g) au bain marie, ajoutez les crêpes dentelle brisées et les noisettes mixées 5 minutes avec le sucre. Etalez le mélange sur une surface rectangulaire équivalente à la base de votre moule à bûche (1 cm d'épaisseur max). Laissez prendre 2h au frigo.

Étape 2

Séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige. Battez les jaunes avec la crème de marrons.

Étape 3

Faites fondre le chocolat (290g) au bain-marie. Versez le chocolat sur le mélange à la crème de marrons, et homogénéisez au fouet. Ajoutez les blancs délicatement comme pour une mousse au chocolat. Coulez le mélange dans le moule à bûche, et laissez prendre 6 h au congélateur.

Étape 4

Déposez le biscuit croustillant sur un plat de service, et démoulez la bûche par-dessus. Déposez quelques brisures de crêpes dentelles en décoration. Juste avant de servir, faites chauffer le chocolat (35 g) et versez-le en nappage de la bûche.

Recette pas à pas

Recette Bûche chocolat & marrons

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