Bûche chocolat & marrons

Name: Bûche chocolat & marrons
Prep time: 16 s
Total time: 496 s
Yield: 8
Ingredients: 400 g (290+75+35) de chocolat NESTLE DESSERT Noir Corsé; 100 g de crêpes dentelle; 500 g de crème de marrons; 100 g de noisettes; 5 oeufs; 100 g de sucre blanc

496 min

Intermédiaire

8 personnes

Ingrédients

400 g (290+75+35) de chocolat NESTLE DESSERT Noir Corsé

100 g de crêpes dentelle

500 g de crème de marrons

100 g de noisettes

5 oeufs

100 g de sucre blanc

Glucides	81.9 g
Energie	676.4 kcal
Matières Grasses	32.3 g
Fibres	8.7 g
Protéines	12 g
Graisses saturées	13.5 g
Sodium	104.4 mg
Sucres	61.6 g

* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.

Faites fondre le chocolat (75g) au bain marie, ajoutez les crêpes dentelle brisées et les noisettes mixées 5 minutes avec le sucre. Etalez le mélange sur une surface rectangulaire équivalente à la base de votre moule à bûche (1 cm d'épaisseur max). Laissez prendre 2h au frigo.

Séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige. Battez les jaunes avec la crème de marrons.

Faites fondre le chocolat (290g) au bain-marie. Versez le chocolat sur le mélange à la crème de marrons, et homogénéisez au fouet. Ajoutez les blancs délicatement comme pour une mousse au chocolat. Coulez le mélange dans le moule à bûche, et laissez prendre 6 h au congélateur.

Déposez le biscuit croustillant sur un plat de service, et démoulez la bûche par-dessus. Déposez quelques brisures de crêpes dentelles en décoration. Juste avant de servir, faites chauffer le chocolat (35 g) et versez-le en nappage de la bûche.

Bûche chocolat & marrons

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