Cheesecake au chocolat blanc

Chemisez un moule à charnière de 20cm de diamètre environ avec du papier sulfurisé.
Préparez la base biscuitée en émiettant les biscuits secs. Mélangez-les avec le beurre fondu.

Disposez la préparation au fond du moule, en tassant bien avec le dos d’une cuillère à soupe.
Parsemez les pépites ou le chocolat concassé sur le dessus. Enfoncez un peu les pépites dans la préparation. Réservez au frais 30 min.

Préchauffez votre four à 160°C en chaleur traditionnelle.

Faites fondre le chocolat blanc au micro-ondes 2 min à 500W. Puis réservez.
A l’aide d’un fouet, battez le cream cheese pour le détendre, ajoutez le sucre, la crème fraîche et la vanille liquide. Mélangez bien. La consistance doit être crémeuse et lisse.

Ajoutez les jaunes d’œufs, puis le chocolat blanc fondu. A part, montez les blancs d’œufs en neige bien ferme. Incorporez les blancs à l’appareil à cheesecake.

Versez le mélange précédent sur la base biscuitée, en lissant la surface.

Enfournez environ 50 minutes. Laissez tiédir et mettez le cheesecake au frais