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Recette Chocolat viennois
45
min
Facile
1 litre de lait demi-écrémé UHT
250 ml de crème liquide entière
100 g de sucre en poudre
6 jaunes d'oeufs
30 g de fécule de maïs
2 sachets de sucre vanillé
Nutriments
| Glucides | 37.1 g |
| Energie | 322.9 kcal |
| Matières Grasses | 14.8 g |
| Fibres | 1 g |
| Protéines | 9.3 g |
| Graisses saturées | 7.2 g |
| Sodium | 63.9 mg |
| Sucres | 31.9 g |
* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.
Étape 1 de 11
Versez la crème liquide dans un grand saladier et placez-la au réfrigérateur.
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Étape 2 de 11
Dans un grand saladier, cassez le chocolat en morceaux.
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Étape 3 de 11
Dans une casserole, portez le lait à ébullition.
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Étape 4 de 11
Dans un grand saladier, fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
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Étape 5 de 11
Ajoutez la fécule de maïs et mélangez. Ajoutez petit à petit le lait chaud.
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Étape 6 de 11
Versez dans la casserole et faites épaissir la crème à feu doux en mélangeant.
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Étape 7 de 11
Versez-la ensuite sur le chocolat, attendez une minute et mélangez énergiquement pour obtenir une crème au chocolat bien lisse.
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Étape 8 de 11
Faites refroidir et placez au réfrigérateur 1 heure.
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Étape 9 de 11
Montez la crème liquide bien froide en chantilly.
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Étape 10 de 11
Lorsqu'elle est ferme, ajoutez le sucre vanillé et continuez de battre quelques secondes.
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Étape 11 de 11
Répartissez la crème au chocolat dans vos coupes et nappez-les de chantilly. Servez aussitôt.
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