Sur votre plat de présentation, a l'aide d'une feuille d'aluminium formez une bordure rigide en forme de coeur ( vous pouvez aussi mettre une bande de carton dedans pour que ça soit plus solide). Versez les fruits rouges dans une passoire en récupérant le jus dans une assiette. Trempez les biscuits dans le jus, puis placez-les contre la paroi en aluminium et sur le fond du coeur ( si vous avez un cercle vous pouvez maintenir le coeur dedans. Serrez bien. Ajoutez les fruits rouges puis la mousse et étalez-la sur les biscuits.