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Recette Corolles croustillantes crème au chocolat blanc et groseilles
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Intermédiaire
200 g de groseilles
250 ml de lait demi-écrémé UHT
3 œuf
60 g de farine + 2 cuillerées à soupe
50 g de sucre
40 g de beurre ramolli
1 pincée de sel
Nutrients
| Glucides | 45.6 g |
| Energie | 406.5 kcal |
| Matières Grasses | 20.5 g |
| Fibres | 2.2 g |
| Protéines | 10 g |
| Graisses saturées | 11.3 g |
| Sodium | 93.9 mg |
| Sucres | 31.7 g |
* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.
Étape 1 de 5
Préchauffez votre four à Th. 9 (260°C). Hachez le chocolat noir en fines pépites.
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Étape 2 de 5
Mélangez le sucre, le beurre, 1 oeuf, le sel et les 60 g de farine. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, réalisez avec la pâte des ronds de 10 cm de diamètre, parsemez de pépites de chocolat noir. Faites cuire environ 4 minutes, en deux fournées si nécessaire.
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Étape 3 de 5
Dès la fin de la cuisson, déposez les biscuits côté pépites sur des tasses à café retournées en appuyant légèrement pour que le biscuit s'affaisse sur les côtés.
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Étape 4 de 5
Dans une casserole, faites fondre le chocolat blanc avec le lait. Dans un saladier, mélangez la farine et les oeufs restants. Ajoutez petit à petit le lait chocolaté, mélangez. Versez à nouveau dans la casserole et laissez épaissir en mélangeant bien avec un fouet. Placez au réfrigérateur 2 heures au minimum.
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Étape 5 de 5
Garnissez chaque corolle de crème au chocolat et parsemez dessus les groseilles.
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