Coupelles de chocolat mousse noir Absolu et fruits exotiques

Faites fondre 140 g de chocolat au micro-ondes 2 minutes à 500W et ajoutez les jaunes. Mélangez et ajoutez les blancs battus en neige pour faire une mousse. Placez au réfrigérateur dans une poche.

Faites fondre le reste du chocolat. Réalisez 6 coupelles dans un moule demi sphère en silicone. Placez au réfrigérateur 10 minutes, faites une seconde couche. Placez au réfrigérateur 10 minutes et versez-y la mousse, replacez 30 minutes au réfrigérateur. Démoulez les coupelles. Réalisez 6 petits cercles avec le chocolat fondu restant et collez les coupelles dessus. Placez 10 minutes au réfrigérateur.

Coupez les kiwis en batonnets, les mangues en dés d'1 cm et égrainez la grenade. Servez dans les coupelles.