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Recette Délice blanc à la pistache et griottes
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Intermédiaire
250 ml de crème fleurette bien froide
50 g de Chocolat NESTLÉ DESSERT Noir Corsé
120 g de griottes surgelées
2 œufs + 2 blancs d'oeufs
100 g de pistaches non salées
80 g de beurre
60 g de sucre
40 g de farine
2 feuilles de gélatine
Nutriments
| Glucides | 26.2 g |
| Energie | 387.2 kcal |
| Matières Grasses | 28.6 g |
| Fibres | 1 g |
| Protéines | 7.7 g |
| Graisses saturées | 14.7 g |
| Sodium | 36.9 mg |
| Sucres | 20.1 g |
* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.
Étape 1 de 8
Préchauffez votre four Th.7 (200°C). Faites dégeler et égoutter les griottes.
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Étape 2 de 8
Faites fondre le beurre. Ajoutez les jaunes d'oeufs, le sucre, la farine et les pistaches mixées. Ajoutez délicatement les blancs d'oeufs battus en neige.
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Étape 3 de 8
Versez sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé en réalisant un rectangle de 30 par 40 cm. Faites cuire environ 12 minutes. Laissez refroidir.
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Étape 4 de 8
Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau. Egouttez-la. Faites-la fondre dans une petite casserole avec 3 cuillerées à soupe de crème fleurette. Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. Battez 180 g de crème fleurette en chantilly. Versez le chocolat dans un saladier et ajoutez la gélatine puis la crème montée en chantilly. Ajoutez les griottes préalablement coupées en deux.
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Étape 5 de 8
Tapissez un moule à cake de papier film transparent, coupez le biscuit à la pistache en une large bande de manière à recouvrir le fond du moule et les côtés. Avec 2 autres bandes de biscuits, recouvrez les 2 côtés restants. Coulez la mousse à moitié. Ajoutez quelques chutes de biscuits puis recouvrez de mousse.
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Étape 6 de 8
Placez au réfrigérateur au moins 1 nuit.
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Étape 7 de 8
Faites chauffer la crème restante. Versez-la sur les 50 g de chocolat corsé et ajoutez si nécessaire un peu d'eau pour obtenir une sauce fluide.
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Étape 8 de 8
Coupez des tranches de délice et servez avec la sauce.
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Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes
Variez les biscuits en remplaçant les pistaches par de la poudre de noisettes ou de la noix de coco râpée.
