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Recette Eclairs au chocolat
110
min
Intermédiaire
4 œufs
4 jaunes d'oeufs
200 ml d'eau
125 g de farine + 2 cuillerées à soupe
75 g de beurre
1 cuillerée à soupe de sucre + 2 cuillerées à soupe
500 ml de lait demi-écrémé UHT
une pincée de sel
Nutrients
| Glucides | 27.6 g |
| Energie | 286.3 kcal |
| Matières Grasses | 15.6 g |
| Fibres | 1 g |
| Protéines | 8 g |
| Graisses saturées | 8.1 g |
| Sodium | 72.9 mg |
| Sucres | 16.1 g |
* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.
Étape 1 de 9
Préchauffez votre four à Th.7 (200°C).
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Étape 2 de 9
Réalisez la pâte à choux : dans une casserole, faites bouillir l'eau, la cuillerée à soupe de sucre, le beurre et le sel.
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Étape 3 de 9
Ajoutez en une seule fois les 125 g de farine, remuez vivement jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte.
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Étape 4 de 9
Faites-la dessécher 1 à 2 minutes sur le feu.
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Étape 5 de 9
Versez-la dans un saladier et ajoutez les œufs un à un. Mélangez à chaque fois.
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Étape 6 de 9
Recouvrez la plaque de votre four de papier aluminium beurré et déposez dessus 6 bandes de 5 centimètres sur 2 centimètres à l'aide d'une poche à douilles. Faites cuire dans votre four environ 15 minutes.
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Étape 7 de 9
Renouvelez l'opération sur une seconde plaque (ou la même après cuisson de la première fournée).
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Étape 8 de 9
Réalisez la crème pâtissière: faites bouillir le lait avec le chocolat cassé en morceaux. Mélangez la farine, le sucre et les jaunes d'œufs. Versez petit à petit dessus le lait bouillant. Versez à nouveau la préparation dans la casserole et laissez épaissir environ 2 minutes. Laissez tiédir et placez-la au réfrigérateur 1 heure.
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Étape 9 de 9
Garnissez vos éclairs de crème pâtissière.
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Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes
Vous pouvez recouvrir les éclairs de nappage au chocolat ou de chocolat fondu.
Epatez vos convives en réalisant vous même ce délicieux dessert ! Ces éclairs seront à consommer après un repas léger et pour les enfants qui vont sans aucun doute les dévorer réalisez de plus petits éclairs.
