Dessert
L'automne
Hiver

Fondant aux poires et biscuit moelleux au chocolat et raisins

160 min
Intermédiaire

Ingrédients

10
personnes
250
gramme
3
pièce
4
pièce
100
gramme
60
gramme
40
gramme
5
gramme
1
cuillère à soupe
Toutes les spécifications par portions
Sel
Grammes
Sucre ajouté
Cuillères à soupe
Cholestérol
Milligrammes
Eau
Grammes
Magnésium
Milligrammes
Énergie
147,88
Kilocalories
Calcium
Milligrammes
Protéine
4,70
Grammes
Le fer
Milligrammes
Potassium
Milligrammes
Folate alimentaire
Microgrammes
Vitamine C
Milligrammes
Vitamine ARAE
Unité internationale
Vitamine D
Unité internationale
Vitamine E
Milligrammes
Les glucides
10,58
Grammes
Les sucres
13,25
Grammes
Fibre
1,34
Grammes
Sodium
40,19
Milligrammes
Les graisses
13,23
Grammes
Graisses saturées
4,04
Grammes
Grammes
Transfats
Grammes

Préparer une recette

30 min
Etape
1
Préchauffez votre four Th.7 (200°C). Dans un saladier, faites fondre le chocolat avec 4 cuillerées à soupe d'eau et le beurre 2 minutes au four à micro-ondes à 500W.
Etape
2
Ajoutez le sucre en poudre, les jaunes d'œufs et la farine. Battez 3 blancs d'œufs en neige et ajoutez-les délicatement. Versez dans un moule à gratin carré ou rectangulaire beurré.
Etape
3
Faites cuire dans votre four environ 10 minutes. Laissez refroidir et démoulez. Placez la gélatine dans un bol d'eau. Mixez 4 demi poires et coupez le reste en dés. Dans une petite casserole, versez la moitié du coulis de poires et ajoutez-y la gélatine égouttée. Faites chauffer jusqu'à sa fonte complète.
Etape
4
Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, le sucre glace, les coulis de poires et le reste des poires coupées en dés. Ajoutez le dernier blanc d'œuf battu en neige. Mélangez délicatement.
Etape
5
Tapissez le moule du biscuit de papier film, replacez le biscuit dessus puis versez la préparation à la poire. Placez au réfrigérateur 2 heures. Décorez avec les grains de raisins, coupés en deux et épépinés. Servez des petites parts carrées.