Image
Recette Fondant aux poires et biscuit moelleux au chocolat et raisins
160
min
Intermédiaire
250 g de grains de raisins blancs
6 demies poires au sirop
3 œufs + 1 blanc
100 g de fromage blanc battu à 20 %
60 g de beurre
40 g de sucre
3 feuilles de gélatine
1 cuillerée à soupe de sucre glace
Nutrients
| Glucides | 26.5 g |
| Energie | 260.2 kcal |
| Matières Grasses | 14.7 g |
| Fibres | 2.8 g |
| Protéines | 5.9 g |
| Graisses saturées | 8.2 g |
| Sodium | 40.4 mg |
| Sucres | 22.8 g |
* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.
Étape 1 de 5
Préchauffez votre four Th.7 (200°C). Dans un saladier, faites fondre le chocolat avec 4 cuillerées à soupe d'eau et le beurre 2 minutes au four à micro-ondes à 500W.
0 min
Étape 2 de 5
Ajoutez le sucre en poudre, les jaunes d'œufs et la farine. Battez 3 blancs d'œufs en neige et ajoutez-les délicatement. Versez dans un moule à gratin carré ou rectangulaire beurré.
0 min
Étape 3 de 5
Faites cuire dans votre four environ 10 minutes. Laissez refroidir et démoulez. Placez la gélatine dans un bol d'eau. Mixez 4 demi poires et coupez le reste en dés. Dans une petite casserole, versez la moitié du coulis de poires et ajoutez-y la gélatine égouttée. Faites chauffer jusqu'à sa fonte complète.
0 min
Étape 4 de 5
Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, le sucre glace, les coulis de poires et le reste des poires coupées en dés. Ajoutez le dernier blanc d'œuf battu en neige. Mélangez délicatement.
0 min
Étape 5 de 5
Tapissez le moule du biscuit de papier film, replacez le biscuit dessus puis versez la préparation à la poire. Placez au réfrigérateur 2 heures. Décorez avec les grains de raisins, coupés en deux et épépinés. Servez des petites parts carrées.
0 min
Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes
Remplacez les grains de raisins par des figues fraîches coupées en 4.
Remplacez les poires au sirop par des poires fraîches, elles contiennent moins de sucre. Dans tous les cas, dégustez ce dessert avec délice, sans complexe si vous restez raisonnable sur les quantités.