Dessert
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Hiver

Gâteau moelleux miroir de fraise et ganache chocolat

135 min
Facile

Ingrédients

10
personnes
1
tablette
NESTLE DESSERT Chocolat Noir 205g
500
gramme
Fraise, crue
150
gramme
Crème de lait, 30% MG, liquide, UHT
5
pièce
Oeuf, cru
120
gramme
Sucre blanc
120
gramme
Farine de blé tendre ou froment T45 (pour pâtisserie)
1
pièce
Orange, pulpe, crue
6
pièce
Crêpe dentelle
6
gramme
Gélatine, sèche
0
gramme
Sel blanc alimentaire, non iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme)
Toutes les spécifications par portions
Sel
Grammes
Sucre ajouté
Cuillères à soupe
Cholestérol
Milligrammes
Eau
Grammes
Magnésium
Milligrammes
Énergie
315,40
Kilocalories
Calcium
Milligrammes
Protéine
7,55
Grammes
Le fer
Milligrammes
Potassium
Milligrammes
Folate alimentaire
Microgrammes
Vitamine C
Milligrammes
Vitamine ARAE
Unité internationale
Vitamine D
Unité internationale
Vitamine E
Milligrammes
Les glucides
26,06
Grammes
Les sucres
25,86
Grammes
Fibre
3,25
Grammes
Sodium
69,47
Milligrammes
Les graisses
26,77
Grammes
Graisses saturées
7,86
Grammes
Grammes
Transfats
Grammes

Préparer une recette

20 min
Etape
1
Préchauffez le four Th. 6 (180°C).
Etape
2
Pour le biscuit : battez les 4 œufs entiers et le sucre au batteur électrique au moins 5 minutes, le mélange doit être bien mousseux. Ajoutez la farine tamisée, le sel, le zeste râpé de l'orange et remuez délicatement.
Etape
3
Coulez la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné et mettez au four environ 25 minutes. Démoulez et coupez le gâteau en deux et replacez la partie inférieure dans le moule à manquer tapissé de papier film.
Etape
4
Faites fondre le chocolat noir avec la crème. Garnissez-en le biscuit et posez dessus la deuxième couche. Placez au réfrigérateur 30 minutes.
Etape
5
Mixez les fraises et ajoutez la gélatine ramollie et égouttée. Faites-les chauffer dans une casserole. Laissez refroidir et versez sur le biscuit et placez à nouveau 1 heure au réfrigérateur. Saupoudrez de crèpe dentelles.

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