Gâteau truffé chocolat Noir 70% Absolu glacé à l’abricot

Name: Gâteau truffé chocolat Noir 70% Absolu glacé à l’abricot
Prep time: 35 s
Cook time: 20 s
Total time: 115 s
Yield: 10
Cuisine: France
Ingredients: 4 œufs; 170 g de Chocolat NESTLE DESSERT Noir Absolu; 170 g de sucre (140 g + 30 g); 120 g de farine; 100 ml de crème liquide; 300 g d'abricots surgelés; 2 g d'agar-agar; 100 g de pistaches non salées mixées

115 min

Intermédiaire

10 personnes

Ingrédients

4 œufs

170 g de Chocolat NESTLE DESSERT Noir Absolu

170 g de sucre (140 g + 30 g)

120 g de farine

100 ml de crème liquide

300 g d'abricots surgelés

2 g d'agar-agar

100 g de pistaches non salées mixées

Glucides	38.3 g
Energie	335.8 kcal
Matières Grasses	16.6 g
Fibres	4 g
Protéines	8.6 g
Graisses saturées	6.9 g
Sodium	43.6 mg
Sucres	25.2 g

Préchauffez votre four th.6/7 (200°C). Faites fondre 120 g de chocolat et la crème, placez au réfrigérateur 1 heure et réalisez 15 truffes.

Réalisez une génoise en battant les œufs et 140 g de sucre. Ajoutez la farine, la pistache mixée et versez dans un moule à manquer beurré et fariné. Faites cuire 20 minutes à 200°C.

Ouvrez le gâteau en deux et faites 15 trous. Placez-y les truffes. Mixez les abricots, le reste de sucre et 4 cuillerées à soupe d’eau et faites chauffer avec l’agar agar. Versez sur le gâteau. Placez au frais une heure. Décorez d’un filet de chocolat fondu.

Sylvie D.

Nutritionniste Nestlé

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