Ile flottante au chocolat Companion

Name: Ile flottante au chocolat Companion
Prep time: 10 s
Cook time: 17 s
Total time: 147 s
Yield: 6
Ingredients: 5 œufs; 150 g de Chocolat NESTLE DESSERT Noir; 70 g de sucre; 500 ml de lait demi-écrémé UHT; 1 cuillerée à soupe d'amandes effillées

147 min

Facile

6 personnes

Ingrédients

5 œufs

150 g de Chocolat NESTLE DESSERT Noir

70 g de sucre

500 ml de lait demi-écrémé UHT

1 cuillerée à soupe d'amandes effillées

Glucides	29.5 g
Energie	301.5 kcal
Matières Grasses	15 g
Fibres	2.2 g
Protéines	11.3 g
Graisses saturées	6.8 g
Sodium	106.5 mg
Sucres	27.6 g

* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.

Dans le bol du robot muni du batteur, mettez les jaunes d'oeufs et 20 g de sucre. Mixez vitesse 4 pendant 1 minute. Versez petit à petit le lait en continuant de mixer 30 secondes. Ajoutez le chocolat cassé en carrés.

Lancez le programme dessert en vitesse 4 à 85°C pendant 10 minutes. Placez au réfrigérateur 2 heures.

Lavez le robot et remettez le batteur. Ajoutez les blancs d'oeufs et 20 g de sucre. Faites tourner vitesse 7 à 70°C pendant 7 minutes. Faites des quenelles et posez-les sur une feuille de papier sulfurisé.

Servez la crème dans une assiette creuse et posez un ou deux blancs dessus. Ajoutez des amandes effilées. Faites un caramel dans une poêle avec le reste de sucre et versez sur les blancs d'oeufs.

Sylvie D.

Nutritionniste Nestlé

Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes

Faites griller les amandes dans une poêle.

La crème anglaise est riche en lait !!

Ile flottante au chocolat Companion

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