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au four

Recette Macaron ganache chocolat blanc et fruits de la passion

82
min
Facile

Ingrédients

20 personnes
3 blancs d'oeuf
200 g de sucre glace + 50 g
180 g de poudre d'amandes
2 fruits de la passion
50 ml de crème liquide
1 pincée de sel
Nutriments
Glucides 19.9 g
Energie 160.3 kcal
Matières Grasses 8.1 g
Fibres 1 g
Protéines 3.3 g
Graisses saturées 2.4 g
Sodium 48.9 mg
Sucres 17.9 g

* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.

10
min
Étape 1 de 4

Pour réaliser votre recette macaron chocolat blanc et fruits de la passion, commencez par préchauffez le four Th.6 (180°C).

0 min
Étape 2 de 4

Réalisez la ganache : faites chauffer la crème et versez sur le chocolat blanc. Ajoutez les fruits de la passion mixés et passés.

0 min
Étape 3 de 4

Faites prendre 1 heure au réfrigérateur. Mélangez 200 g de sucre glace et la poudre d'amandes. Battez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel puis ajoutez le reste de sucre sans cesser de fouetter jusqu'à ce qu'ils deviennent lisses et brillants. Incorporez-les délicatement au mélange précédent. A l'aide d'une cuillère à café ou d’une poche à douilles, déposez des ronds de la préparation sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé.

0 min
Étape 4 de 4

Faites cuire 12 minutes environ. Décollez les macarons et laissez-les refroidir sur une grille. Garnissez les macarons d’1 cm de ganache.

0 min
Étape 1

Pour réaliser votre recette macaron chocolat blanc et fruits de la passion, commencez par préchauffez le four Th.6 (180°C).

Étape 2

Réalisez la ganache : faites chauffer la crème et versez sur le chocolat blanc. Ajoutez les fruits de la passion mixés et passés.

Étape 3

Faites prendre 1 heure au réfrigérateur. Mélangez 200 g de sucre glace et la poudre d'amandes. Battez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel puis ajoutez le reste de sucre sans cesser de fouetter jusqu'à ce qu'ils deviennent lisses et brillants. Incorporez-les délicatement au mélange précédent. A l'aide d'une cuillère à café ou d’une poche à douilles, déposez des ronds de la préparation sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé.

Étape 4

Faites cuire 12 minutes environ. Décollez les macarons et laissez-les refroidir sur une grille. Garnissez les macarons d’1 cm de ganache.

Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes

Vous pouvez dans votre recette macaron chocolat blanc et fruits de la passion remplacez les fruits de la passion par un dé de mangue.