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Recette Macarons fourrés au chocolat
37
min
Facile
120 g de sucre glace
100 g de beurre mou
60 g de poudre d'amandes
2 blancs d'oeuf
1 pincée de sel
Nutrients
| Glucides | 28.3 g |
| Energie | 293.7 kcal |
| Matières Grasses | 18.8 g |
| Fibres | 2.6 g |
| Protéines | 3.8 g |
| Graisses saturées | 9.4 g |
| Sodium | 41.9 mg |
| Sucres | 25.8 g |
* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.
Étape 1 de 8
Préchauffez le four Th.6 (180°C).
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Étape 2 de 8
Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre sans ajouter d'eau au bain-marie.
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Étape 3 de 8
Mélangez les 2/3 du sucre glace avec la poudre d'amandes. Ajoutez le chocolat fondu en remuant bien.
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Étape 4 de 8
Battez les blancs en neige avec une pincée de sel puis ajoutez le reste de sucre sans cesser de fouetter jusqu'à ce qu'ils deviennent lisses et brillants. Incorporez-les délicatement au mélange précédent (vous obtiendrez une texture sableuse ceci est normal).
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Étape 5 de 8
A l'aide d'une cuillère à café déposez des petits tas de cette préparation sur la plaque du four préalablement recouverte d'une feuille de papier sulfurisé beurrée. Faites cuire 10 à 12 minutes.
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Étape 6 de 8
Décollez les macarons et laissez-les refroidir sur une grille.
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Étape 7 de 8
Entre-temps, dans un bol, travaillez le beurre à la fourchette en incorporant le chocolat en poudre. Mélangez soigneusement jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.
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Étape 8 de 8
Au moment de servir, tartinez un macaron de crème au beurre puis recouvrez-le d'un deuxième macaron. Répétez l'opération pour monter les autres macarons.
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Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes
Les macarons doivent être mous à la sortie du four, ils durciront en refroidissant et prendront alors la bonne texture.
Comment rester raisonnable devant de si délicieux macarons ? Mais justement, craquez sur un ou 2 macarons et compensez sagement au repas suivant !