Recette Macarons fourrés au chocolat corsé

Name: Macarons fourrés au chocolat corsé
Prep time: 25 s
Cook time: 10 s
Total time: 95 s
Yield: 8
Ingredients: 1 tablette de 200 g de Chocolat NESTLÉ DESSERT Noir Corsé; 120 g de sucre glace; 60 g de poudre d'amandes; 2 blancs d'oeuf; 100 ml de crème liquide; 1 pincée de sel

min

Intermédiaire

Ingrédients

8 personnes

1 tablette de 200 g de Chocolat NESTLÉ DESSERT Noir Corsé

120 g de sucre glace

60 g de poudre d'amandes

2 blancs d'oeuf

100 ml de crème liquide

1 pincée de sel

Nutriments

Glucides	27.3 g
Energie	267.8 kcal
Matières Grasses	15.4 g
Fibres	3.6 g
Protéines	4.8 g
Graisses saturées	7.1 g
Sodium	46 mg
Sucres	24.3 g

* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.

min

Étape 1

Préchauffez le four Th.6 (180°C). Faites fondre 100 g de chocolat au bain-marie. Mélangez les 2/3 du sucre glace avec la poudre d'amandes. Ajoutez le chocolat fondu en remuant bien.

Étape 2

Battez les blancs en neige, avec une pincée de sel puis ajoutez le reste de sucre sans cesser de fouetter. Incorporez-les délicatement au mélange précédent (vous obtiendrez une texture sableuse, ceci est normal).

Étape 3

Déposez des petits tas de pâte sur la plaque de votre four préalablement recouverte d'une feuille de papier sulfurisé beurrée. Faites cuire 10 à 12 minutes.

Étape 4

Décollez les macarons et laissez-les refroidir sur une grille. Préparez la ganache : versez la crème liquide très chaude sur le chocolat cassé en morceaux. Couvrez, patientez quelques minutes puis mélangez pour obtenir un chocolat lisse. Placez au réfrigérateur 1 heure.

Étape 5

Tartinez un macaron de ganache, puis recouvrez-le d'un deuxième macaron. Répétez l'opération pour monter les autres macarons.

Recette pas à pas

Les macarons doivent encore être mous à la sortie du four, ils durciront en refroidissant et prendront alors la bonne texture.