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Recette Minis Pavlovas au chocolat blanc et fruits rouges
120
min
Intermédiaire
250 g de framboises
60 g de sucre en poudre
60 g de sucre glace
2 blancs d'oeuf
200 ml de crème fleurette
150 g de fruits rouges (cassis, groseilles)
Nutrients
| Glucides | 46.2 g |
| Energie | 383.4 kcal |
| Matières Grasses | 20.8 g |
| Fibres | 3.9 g |
| Protéines | 4.9 g |
| Graisses saturées | 12.6 g |
| Sodium | 59 mg |
| Sucres | 41.1 g |
* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.
Étape 1 de 3
Versez les blancs d’œufs dans un saladier et fouettez-les lentement au batteur. Lorsque le mélange commence à mousser, ajoutez le sucre en poudre petit à petit. Continuez à battre en augmentant la vitesse. Lorsque la meringue est bien brillante ajoutez le sucre glace et continuez de battre jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme.
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Étape 2 de 3
Préchauffez votre four th.3/4 (100°C) en mode traditionnel. Formez les minis pavlova sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé: déposez des cercles de 6 cm de diamètre environ et déposez une seconde couche mais juste sur les bords pour garnir le centre . Faites cuire 1h30 (les meringues doivent être bien sèches).
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Étape 3 de 3
Battez la crème en chantilly et ajoutez-la dans le chocolat fondu encore chaud. Placez au réfrigérateur 1 heure. Ajoutez dans la chantilly la moitié des framboises mixées en laissant des marbrures. Déposez sur les pavlova et garnissez de fruits.
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