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Recette Mousse cerise chocolat
180
min
Intermédiaire
300 g de cerises fraîches
6 œufs
200 ml de lait concentré non sucré
80 g de sucre en poudre
80 g de poudre d'amandes
1 pincée de sel
Nutrients
| Glucides | 42.5 g |
| Energie | 383.2 kcal |
| Matières Grasses | 20.8 g |
| Fibres | 4.9 g |
| Protéines | 7.7 g |
| Graisses saturées | 8.8 g |
| Sodium | 71.3 mg |
| Sucres | 36.7 g |
* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.
Étape 1 de 9
Préparez la mousse au chocolat. Dans une casserole sur feu doux, faites fondre le chocolat. Laissez-le tiédir.
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Étape 2 de 9
Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs. Ajoutez le sel dans les blancs puis battez-les en neige très ferme.
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Étape 3 de 9
Versez peu à peu le chocolat fondu sur les jaunes d'oeufs en mélangeant énergiquement.
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Étape 4 de 9
Incorporez délicatement les oeufs en neige. Conservez au frais.
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Étape 5 de 9
Versez le lait concentré non sucré dans un saladier et placez-le au réfrigérateur durant 30 minutes.
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Étape 6 de 9
Dénoyautez les cerises et mixez-les. Ajoutez la poudre d'amandes et le sucre en poudre. Remixez.
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Étape 7 de 9
Battez en mousse le lait concentré froid et ajoutez délicatement la purée de cerises.
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Étape 8 de 9
Dans une coupe haute ou un verre déposez alternativement de petites quantités des 2 mousses.
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Étape 9 de 9
Laissez prendre au réfrigérateur durant 2 heures.
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