Recette Ragoût de boeuf

Epluchez vos oignons et émincez-les en tranches fines. Salez et poivrez votre viande. Pour que la cuisson du bœuf soit plus facile, vous pouvez couper la viande en gros morceaux. Puis découpez en grosses rondelles les carottes.

Dans une cocotte, mettez du beurre ou de l’huile et faites revenir à feu vif les oignons et la viande. Comme pour un boeuf bourguignon, faites bien dorer la viande de tous les côtés, que vous gardiez une pièce entière ou non. Dès que la viande est dorée, ajoutez les carottes à la cocotte. Remuez régulièrement pour les faire colorer.

Epluchez les pommes de terre. Coupez-les en 4 ou 6 morceaux selon leur calibre. Placez-les dans la cocotte avec les autres ingrédients. Réalisez rapidement et facilement votre bouillon avec MAGGI® : diluez le fond de veau MAGGI® dans de l’eau. Aucune matière grasse n’est nécessaire. Mettez le bouillon dans la cocotte et baissez le feu. Tout doit être couvert d’eau. S’il n’y en a pas assez, ajoutez-en. Salez et poivrez à votre convenance, placez les herbes aromatiques et couvrez votre ragoût.

Laissez mijoter votre ragoût pendant 3 heures à feu doux. A la fin, vérifiez que la viande est bien fondante et que la sauce n’est pas trop liquide. Si cette dernière n’est pas encore assez réduite, laissez mijoter plus longtemps. Vous pouvez aussi ajouter deux carrés de chocolat noir et remuez pour rendre la sauce plus nappante.