Titre

Rôti de veau lardons et morilles

SRH Times
60 min
SRH Difficulty
Facile
SRH Serving
6 personnes

Ingrédients

Ingrédients
25 g de morilles séchées
150 g de Dés de Lardons fumés
1 rôti de veau dans le filet (800g)
2 oignons
1 gousse d'ail
2 cuillerées à soupe de crème fraîche
500 ml d'eau
2 cuillerées à soupe d'huile de tournesol
Nutrients
Glucides 7.1 g
Energie 366.2 kcal
Matières Grasses 17.8 g
Fibres 0.7 g
Protéines 42.4 g
Graisses saturées 6.9 g
Sodium 534.3 mg
Sucres 2.5 g

* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.

SRH Times
60 min

Lavez les morilles et faites-les tremper dans 500 ml d'eau. Epluchez et hachez les oignons et l'ail. Faites revenir le rôti sur toutes ses faces avec une cuillerée à soupe d'huile. Réservez.

Faites revenir l'ail et l'oignon avec l'huile restante et les lardons pendant 2 minutes. Ajoutez 200 ml d'eau des morilles préalablement filtrée puis les morilles égouttées. Ajoutez le rôti et laissez-le mijoter à feu moyen pendant 20 minutes.

Ajoutez le fond de veau délayé dans la crème et laissez épaissir encore 3 minutes.

Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes

Ajoutez quelques épices pour un rôti de fête!

Le bon repère: la portion d 'un enfant entre 4 et 8 ans représente les 2/3 de celle d'un adulte.

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