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Sablé speculoos panna cotta ganache au chocolat
Déjeuner
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Cuisson
Trendy

Recette Sablés speculoos panna cotta et ganache au chocolat

201
min
Intermédiaire

Ingrédients

8
1 tablette de chocolat NESTLE DESSERT Noir
1 pot de mascarpone
1 oeuf
150 g de farine
150 ml de crème liquide
10 speculoos
300 ml de lait
50 g de beurre + 30 g pour la ganache
50 g de sucre
2 feuilles de gélatine
Nutriments
Glucides 40 g
Energie 455.7 kcal
Matières Grasses 29.8 g
Fibres 4.4 g
Protéines 7.3 g
Graisses saturées 18.7 g
Sodium 55.9 mg
Sucres 22.1 g

* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.

0
min
Étape 1 de 5

Faites chauffer le lait et le mascarpone, ajoutez la gélatine égouttée , faites chauffer sans bouillir.

5 min
Étape 2 de 5

Versez dans un moule à muffin pour remplir 8 alveoles, placez au frais 2 heures.

120 min
Étape 3 de 5

Mixez les speculoos, ajoutez le beurre mou, le sucre, la farine et l’œuf. Faites une boule puis étalez la pâte et faites 8 sablés de 7 cm. Placez au frais 1 heure. Puis faites cuire 8 minutes à 200°C.

8 min
Étape 4 de 5

Faites chauffer la crème et le chocolat. Ajoutez le beurre et placez au frais 1 heure. Battez au batteur et placez dans une poche à douilles crantée.

60 min
Étape 5 de 5

Démoulez les panna cotta au mascarpone sur les sablés au speculoos et faites des choux de chocolat dessus !

8 min
Étape 1

Faites chauffer le lait et le mascarpone, ajoutez la gélatine égouttée , faites chauffer sans bouillir.

Étape 2

Versez dans un moule à muffin pour remplir 8 alveoles, placez au frais 2 heures.

Étape 3

Mixez les speculoos, ajoutez le beurre mou, le sucre, la farine et l’œuf. Faites une boule puis étalez la pâte et faites 8 sablés de 7 cm. Placez au frais 1 heure. Puis faites cuire 8 minutes à 200°C.

Étape 4

Faites chauffer la crème et le chocolat. Ajoutez le beurre et placez au frais 1 heure. Battez au batteur et placez dans une poche à douilles crantée.

Étape 5

Démoulez les panna cotta au mascarpone sur les sablés au speculoos et faites des choux de chocolat dessus !

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