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Recette Tarte au chocolat fondant et mousse à l'orange
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min
Difficile
3 oranges non traitées
1 rouleau de Pâte Brisée
200 ml de lait demi-écrémé UHT
2 œufs + 1 blanc
30 g de sucre glace
1 cuillerée à soupe de farine
1 cuillerée à soupe rase de fécule de maïs
1 feuille de gélatine
Nutrients
| Glucides | 44.3 g |
| Energie | 361.3 kcal |
| Matières Grasses | 16.6 g |
| Fibres | 4.3 g |
| Protéines | 7.9 g |
| Graisses saturées | 8.5 g |
| Sodium | 165.8 mg |
| Sucres | 25 g |
* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.
Étape 1 de 4
Préchauffez votre four Th.7/8 (220°C). Râpez le zeste de deux oranges et pressez leur jus. Pelez la troisième orange à vif et prélevez les segments.
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Étape 2 de 4
Faites fondre le chocolat avec le lait. Dans un saladier, mélangez la farine et les 2 œufs. Mélangez le tout et versez sur la pâte à tarte. Faites cuire en bas de four 18 minutes. Laissez ensuite la tarte 5 minutes sur la sole de votre four éteint.
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Étape 3 de 4
Dans une casserole, laissez épaissir le jus, le zeste des oranges, la fécule, la gélatine ramollie et le sucre glace. Laissez tiédir. Ajoutez délicatement le blanc d'œuf battu en neige.
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Étape 4 de 4
Versez la mousse d'orange sur votre tarte refroidie et décorez avec les segments.
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Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes
Vous aimez le pamplemousse, vous pouvez remplacer les 3 oranges par 2 pamplemousses.
Voilà une recette acidulée que l'on dégustera avec délice. On veillera toutefois à alléger le plat qui l'accompagne ou le repas suivant pour un bon équilibre alimentaire.