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Recette Tarte au citron chocolat Companion
180
min
Facile
4 œufs + 1 oeuf
200 ml de crème liquide
260 g de farine
180 g de sucre + 100 g
5 citrons
100 g de beurre + 100 g
2 feuilles de gélatine
Nutrients
| Glucides | 67.5 g |
| Energie | 645.6 kcal |
| Matières Grasses | 37.7 g |
| Fibres | 3.2 g |
| Protéines | 10.7 g |
| Graisses saturées | 21.4 g |
| Sodium | 78.2 mg |
| Sucres | 47.6 g |
* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.
Étape 1 de 6
Dans le bol du robot muni du couteau pour pétrir/concasser, versez l'oeuf, 180 g de farine, 100 g de sucre et 100 g de beurre mou. Pétrissez vitesse 8 pendant 3 minutes.
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Étape 2 de 6
Placez au frais 20 minutes. Etalez la pâte dans un moule à tarte. Faites cuire à blanc 20 minutes à 200°C (recouvrez votre pâte de papier sulfurisé et d'un lest comme des lentilles sèches pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson).
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Étape 3 de 6
Mettez dans la cuve, le jus des citrons, le sucre restant, les oeufs et faites cuire 5 minutes à 80°C vitesse 6 avec le mélangeur. Ajoutez le beurre restant, la gélatine et mixez 30 secondes vitesse 8. Laissez refroidir 30 minutes.
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Étape 4 de 6
Versez sur la tarte. Placez au frais 1 heure.
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Étape 5 de 6
Nettoyez la cuve et faites fondre le chocolat avec la crème à 65°C 5 minutes vitesse 6 avec le mélangeur.
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Étape 6 de 6
Versez sur la tarte et placez à nouveau au frais 30 minutes.
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La portion d'un enfant de 4 à 8 ans représente la moitié de celle d'un adulte.
