Recette Tarte soufflée au fromage blanc

Name: Tarte soufflée au fromage blanc
Prep time: 10 s
Cook time: 55 s
Total time: 65 s
Yield: 6
Ingredients: 500 g de fromage blanc; 1 rouleau de Pâte Sablée; 200 g de Chocolat MENIER Pâtissier; 1 orange non traitée; 50 g de beurre; 40 g de sucre en poudre; 4 blancs d'oeuf; 2 jaunes d'oeufs; 2 cuillerées à soupe d'eau; 1 pincée de sel

min

Facile

Ingrédients

6 personnes

500 g de fromage blanc

1 rouleau de Pâte Sablée

200 g de Chocolat MENIER Pâtissier

1 orange non traitée

50 g de beurre

40 g de sucre en poudre

4 blancs d'oeuf

2 jaunes d'oeufs

2 cuillerées à soupe d'eau

1 pincée de sel

Nutriments

Glucides	50.3 g
Energie	555.4 kcal
Matières Grasses	31.3 g
Fibres	4.7 g
Protéines	15.7 g
Graisses saturées	16.6 g
Sodium	112.8 mg
Sucres	35.6 g

* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.

min

Étape 1

Préchauffez votre four à 220°C (Th. 7/8).

Étape 2

Faites cuire la pâte à blanc : déposez la pâte dans le fond du moule en conservant la feuille de cuisson puis recouvrez-la d'une feuille d'aluminium sur laquelle vous déposerez des grains de riz. Faites cuire 10 minutes, puis retirez la feuille d'aluminium et les grains de riz et poursuivez la cuisson 5 minutes.

Étape 3

Au bain-marie, faites fondre le chocolat avec le beurre et l'eau. Lorsqu'il est fondu, fouettez-le vivement à la fourchette pour obtenir un chocolat lisse puis coulez-le sur le fond de tarte.

Étape 4

Râpez finement l'écorce d'orange.

Étape 5

Sucrez le fromage blanc puis ajoutez les jaunes d'œufs et les écorces d'orange râpées.

Étape 6

Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la préparation précédente. Etalez ce mélange mousseux sur le chocolat.

Étape 7

Faites cuire 35 à 40 minutes dans la partie inférieure de votre four.

Recette pas à pas

Pour une belle présentation, disposez dans les assiettes quelques rondelles d'oranges caramélisées : dans une poêle, sur feu vif, saupoudrez 25 g de sucre en poudre, ajoutez une cuillerée à soupe d'eau. Lorsque le caramel commence à colorer, déposez les rondelles d'orange (avec la peau non traitée). Saupoudrez à nouveau de 25 g de sucre en poudre. Retournez régulièrement les rondelles pour que les deux faces soient uniformément caramélisées, puis faites les refroidir sur une feuille de papier aluminium huilée.