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Recette Tartelettes au chocolat et aux amandes caramélisées
95
min
Facile
200 ml de crème liquide
1 rouleau de Pâte Sablée
100 g de sucre glace
100 g d'amandes effilées
1 gousse de vanille
Nutrients
| Glucides | 64.8 g |
| Energie | 688.1 kcal |
| Matières Grasses | 42 g |
| Fibres | 7.7 g |
| Protéines | 11.3 g |
| Graisses saturées | 17.8 g |
| Sodium | 47.3 mg |
| Sucres | 43.9 g |
* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.
Étape 1 de 7
Préchauffez votre four Th. 7/8 (220° C).
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Étape 2 de 7
Déroulez la pâte sablée. Découpez-la selon la taille de vos moules. Faites cuire vos tartelettes à blanc selon le mode d'emploi puis laissez-les refroidir.
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Étape 3 de 7
Préparez la ganache au chocolat : portez à ébullition la crème liquide. Versez-la dans un saladier contenant le chocolat cassé en morceaux. Couvrez, patientez quelques minutes puis mélangez jusqu'à l'obtention d'un chocolat lisse. Garnissez de ganache l'intérieur de vos tartelettes. Placez-les au réfrigérateur minimum 1 heure.
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Étape 4 de 7
Dans une grande poêle, mélangez les amandes effilées avec le sucre glace.
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Étape 5 de 7
Fendez en deux dans le sens de la longueur la gousse de vanille. A l'aide de la pointe d'un couteau, grattez l'intérieur de la gousse et répartissez la poudre ainsi obtenue sur les amandes.
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Étape 6 de 7
Faites chauffer la poêle. Dès que le sucre glace est fondu et enrobe les amandes d'une couleur caramel, étalez le contenu de la poêle sur une surface froide, propre et supportant la chaleur (par exemple, la plaque de votre four). Laissez refroidir puis hachez grossièrement .
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Étape 7 de 7
Disposez les morceaux d'amandes caramélisées sur vos tartelettes au chocolat.
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Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes
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Voilà un dessert riche en goût mais aussi en calories. Préférez la crème faible en matières grasses pour diminuer la valeur énergétique. Dégustez-le accompagnez d'un plat léger pour un bon équilibre nutritionnel.