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Recette Terrine biscuitée aux deux citrons ganache au chocolat
150
min
Intermédiaire
300 ml de lait demi-écrémé UHT
150 ml de crème fraîche liquide
1 œuf + 2 jaunes
5 biscuits boudoirs
1 citron vert non traité
1 citron jaune non traité
2 cuillerées à soupe de sucre en poudre
1 cuillerée à soupe de farine
1 feuille de gélatine
Nutrients
| Glucides | 18.1 g |
| Energie | 212.8 kcal |
| Matières Grasses | 12.7 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Protéines | 6.1 g |
| Graisses saturées | 7.4 g |
| Sodium | 55.1 mg |
| Sucres | 12.2 g |
* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.
Étape 1 de 7
Lavez et râpez le zeste des 2 citrons. Faites ramollir une feuille de gélatine dans de l'eau froide.
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Étape 2 de 7
Dans un saladier, mélangez les œufs. Ajoutez le sucre, la farine et le zeste des citrons.
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Étape 3 de 7
Dans une casserole, faites chauffer le lait, ajoutez la gélatine égouttée et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit fondue. Versez-le sur le mélange à base de zestes de citrons et reversez le tout dans la casserole. Mélangez et laissez épaissir sur feu doux.
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Étape 4 de 7
Laissez tiédir puis versez la préparation dans un petit moule à cake recouvert de papier film alimentaire. Placez au réfrigérateur 30 minutes.
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Étape 5 de 7
Coupez les biscuits en 3 et enfoncez-les dans la préparation aux citrons.
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Étape 6 de 7
Préparez une ganache : dans un saladier, cassez le chocolat en morceaux. Faites bien chauffer la crème et versez-la sur le chocolat. Couvrez, attendez 5 minutes puis mélangez vivement.
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Étape 7 de 7
Versez la ganache dans le moule à cake et placez au réfrigérateur 1 h 30.
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Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes
Décorez le dessus de cette terrine de copeaux de chocolat réalisés à l'aide d'un couteau économe.
2 conseils diététiques : 1. Faites-vous plaisir, c'est essentiel pour vous ! 2. Faites de petites parts !