Recette Bûche choco - tiramisu

Name: Bûche choco - tiramisu
Prep time: 23 s
Total time: 503 s
Yield: 8
Ingredients: 150 g de Chocolat NESTLE DESSERT Noir; 1 cuillère à soupe de Cacao en Poudre Brut non Sucré NESTLE DESSERT; 15 boudoirs; 25 cl de Café Fort Froid; 250 g de mascarpone; 2 feuilles de gélatine; 3 cuillerées à soupe de sucre; 3 cuillerées à soupe de crème liquide; 2 oeufs

503

min

Intermédiaire

Ingrédients

150 g de Chocolat NESTLE DESSERT Noir

1 cuillère à soupe de Cacao en Poudre Brut non Sucré NESTLE DESSERT

15 boudoirs

25 cl de Café Fort Froid

250 g de mascarpone

2 feuilles de gélatine

3 cuillerées à soupe de sucre

3 cuillerées à soupe de crème liquide

2 oeufs

Nutrients

Glucides	33.5 g
Energie	291.6 kcal
Matières Grasses	13.7 g
Fibres	1 g
Protéines	7.7 g
Graisses saturées	7.2 g
Sodium	81.8 mg
Sucres	22.6 g

* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.

min

Étape 1 de 5

Faites fondre le chocolat 2 minutes au micro-ondes à 500W et étalez-le sur une surface rectangulaire très fine dont la taille est 3 fois équivalente à la base de votre moule à bûche . Laissez prendre 2h au frigo.

120 min

Étape 2 de 5

Dans un bol d'eau froide, réhydratez les feuilles de gélatine. Séparez les blancs des jaunes, et montez les blancs en neige.

8 min

Étape 3 de 5

Battez les jaunes, le sucre et le mascarpone.
Faites chauffer la crème liquide. Quand la crème est chaude, ajoutez les feuilles de gélatine préalablement essorées, et mélangez jusqu'à homogénéisation.
Ajoutez la crème liquide au mélange de mascarpone et les blancs en neige.

10 min

Étape 4 de 5

Coulez 1/3 de la crème mascarpone dans le moule à bûche. Ajoutez par-dessus la moitié des boudoirs imbibés de café, versez le deuxième 1/3 de l'appareil mascarpone puis un rectangle du chocolat croquant. Ajoutez à nouveau les boudoirs imbibés de café, le reste de l’appareil mascarpone et terminez par un tiers du chocolat croquant. Faites prendre au froid 6h minimum.

360 min

Étape 5 de 5

Démoulez la bûche et saupoudrez-la de cacao en poudre. Décorez de brisures de chocolat.

5 min

Étape 1

Étape 2

Dans un bol d'eau froide, réhydratez les feuilles de gélatine. Séparez les blancs des jaunes, et montez les blancs en neige.

Étape 3

Étape 4

Étape 5

Démoulez la bûche et saupoudrez-la de cacao en poudre. Décorez de brisures de chocolat.

Recette pas à pas