Bûche crème à l'orange et cacao
Déjeuner
Dessert
Noël
Gâteaux
Inspiriences
Meilleur dessert

Recette Bûche crème à l'orange et cacao

159
min
Intermédiaire

Ingrédients

12
6 oeufs
100 g + 40 g de farine
1 boîte de Lait Concentré Sucré NESTLE
4 oranges
40 g de beurre
1 cuillerée à café bombée de levure chimique
1 cuillerée à soupe de poudre de Cacao NESTLE DESSERT
80 g de noix de pécan
Nutrients
Glucides 36.4 g
Energie 300.5 kcal
Matières Grasses 13.9 g
Fibres 4.6 g
Protéines 9.3 g
Graisses saturées 5.1 g
Sodium 43.9 mg
Sucres 24.9 g

* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.

18
min
Étape 1 de 6

Faites fondre le beurre, ajoutez la farine, la moitié du lait concentré, la levure, 4 jaunes d'oeufs et 4 blancs battus en neige.

8 min
Étape 2 de 6

Etalez sur une plaque beurrée et farinée en faisant un rectangle de 30 par 20 cm. Parsemez de noix de pecan concassées.
Faites cuire dans un four préchauffé en mode traditionnel 8 minutes à 200°C. Roulez dans un torchon humide dès la sortie du four.

8 min
Étape 3 de 6

Prélevez le zeste d'une orange et pressez 2 oranges. Faites bouillir le jus versez sur le mélange farine et 2 oeufs. Ajoutez le lait concentré et portez à ébullition.

8 min
Étape 4 de 6

Placez au frais 2 heures. Pelez à vif et retirez le segment des deux autres.

120 min
Étape 5 de 6

Déroulez le biscuit. Etalez la crème et ajoutez les oranges. Roulez à nouveau. Placez au frais.

10 min
Étape 6 de 6

Faites des bandelettes de papier sulfurisé et déposez les sur la buche en laissant 2 cm entre chaque. Saupoudrez de cacao.

5 min
Étape 1

Faites fondre le beurre, ajoutez la farine, la moitié du lait concentré, la levure, 4 jaunes d'oeufs et 4 blancs battus en neige.

Étape 2

Etalez sur une plaque beurrée et farinée en faisant un rectangle de 30 par 20 cm. Parsemez de noix de pecan concassées.
Faites cuire dans un four préchauffé en mode traditionnel 8 minutes à 200°C. Roulez dans un torchon humide dès la sortie du four.

Étape 3

Prélevez le zeste d'une orange et pressez 2 oranges. Faites bouillir le jus versez sur le mélange farine et 2 oeufs. Ajoutez le lait concentré et portez à ébullition.

Étape 4

Placez au frais 2 heures. Pelez à vif et retirez le segment des deux autres.

Étape 5

Déroulez le biscuit. Etalez la crème et ajoutez les oranges. Roulez à nouveau. Placez au frais.

Étape 6

Faites des bandelettes de papier sulfurisé et déposez les sur la buche en laissant 2 cm entre chaque. Saupoudrez de cacao.

Recette pas à pas

Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes

Ajoutez des zestes d'orange confite sur le dessus de la buche.

Je découvre l'Atelier culinaire et nutrition
Découvrir plus