Titre

Choux chocolat et crème à la noix de coco

SRH Times
110 min
SRH Difficulty
Intermédiaire
SRH Serving
10 personnes

Ingrédients

Ingrédients
6 œufs
300 ml de lait demi-écrémé UHT
250 ml d'eau
160 g de farine + 1 cuillerée à soupe bombée
80 g de beurre
3 cuillerées à soupe de noix de coco râpée
2 cuillerées à soupe de sucre en poudre
1 pincée de sel
Nutrients
Glucides 20.2 g
Energie 221.6 kcal
Matières Grasses 11.9 g
Fibres 1.3 g
Protéines 8 g
Graisses saturées 6.7 g
Sodium 88.2 mg
Sucres 4.9 g

* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.

SRH Times
110 min

Préchauffez votre four Th.6 (180°C).

Dans une casserole, versez 250 ml d'eau, les 80 g de beurre et la pincée de sel. Portez à ébullition.

Hors du feu, ajoutez 160 g de farine tamisée. Remettez sur feu doux et, au moyen d'une cuillère en bois, travaillez la pâte vigoureusement pour la dessécher pendant 3 à 5 minutes. La pâte doit se décoller du fond. Ajoutez alors les 15 g de poudre de cacao.

Hors du feu, en laissant un peu tiédir, ajoutez les 4 œufs, un par un, en fouettant bien afin d'obtenir une pâte souple et lisse.

Sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé, déposez avec une cuillère à café des boules de pâte de 3 cm de diamètre.

Faites cuire 30 minutes sans ouvrir la porte du four.

Pendant ce temps, préparez la crème à la noix de coco : dans un saladier, mélangez les 2 œufs, la cuillerée de farine et le sucre.

Dans une casserole, faites chauffer le lait et versez-le petit à petit sur la préparation. Reversez la préparation dans la même casserole et laissez épaissir, à feu doux en remuant. Hors du feu, ajoutez la noix de coco. Placez au réfrigérateur 1 heure.

Coupez vos choux en deux et garnissez-les de crème. Refermez-les.

Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes

Vous pouvez remplacer la noix de coco par 1 grosse cuillerée à soupe de pralin.

Petite astuce diététique : préférez, pour la réalisation de la crème pâtissière, du lait écrémé plutôt qu'entier. Ce sont toujours quelques calories gagnées !

Nos réductions du moment

Image
visuel ND
Toggle tooltip text

Offre valable pour l'achat d'une tablette Nestlé Dessert Noir 205g ou Lait 170g

Disponible 31 jours
pour imprimer. Le coupon est valable 30 jours une fois imprimé
-0,40 €
Denomination produit
NESTLE DESSERT® TABLETTE NOIR 205g OU LAIT 170g
Disponible 31 jours
Découvrir plus