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Recette Choux à la crème chocolat caramel
130
min
Intermédiaire
160 g de farine
4 gros œufs
200 ml de lait demi-écrémé UHT
125 ml de lait demi-écrémé UHT
125 ml d'eau
80 g de beurre
20 g de farine
Nutrients
| Glucides | 20.8 g |
| Energie | 227.3 kcal |
| Matières Grasses | 12.7 g |
| Fibres | 1 g |
| Protéines | 6.9 g |
| Graisses saturées | 6.9 g |
| Sodium | 50.8 mg |
| Sucres | 8.9 g |
* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.
Étape 1 de 9
Dans une casserole, faites bouillir le lait avec le chocolat cassé en morceaux.
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Étape 2 de 9
Mélangez la farine et un oeuf. Versez petit à petit dessus le lait bouillant.
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Étape 3 de 9
Versez à nouveau la préparation dans la casserole et laissez épaissir à feu doux environ 2 minutes. Laissez tiédir et placez-la au réfrigérateur 1 heure.
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Étape 4 de 9
Préchauffez votre four Th.6 (180°C). Réalisez la pâte à choux : dans une casserole, faites bouillir l'eau et le lait, le sucre, le beurre et le sel.
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Étape 5 de 9
Ajoutez en une seule fois la farine, remuez vivement et desséchez la pâte sur le feu jusqu'à ce que la pâte se détache du fond de la casserole.
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Étape 6 de 9
Hors du feu, ajoutez un à un les oeufs en remuant vivement. La pâte doit être lisse.
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Étape 7 de 9
Recouvrez la plaque de votre four de papier sulfurisé et déposez dessus des cuillerées à soupe de pâte à choux (vous pouvez les réaliser à l'aide d'une poche à douilles).
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Étape 8 de 9
Faites cuire en milieu de four environ 45 minutes. Laissez les choux 10 minutes dans le four éteint.
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Étape 9 de 9
Garnissez vos choux de crème pâtissière.
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Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes
Ajoutez des pépites de chocolat dans la pâte à choux.
Servez ces petits choux avec une salade de fruits, les enfants vont se régaler mais attention aux quantités! Deux petits choux maximum!
