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Recette Gâteau d'anniversaire duo de chocolat et poires
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min
Intermédiaire
120 g de farine
120 g de sucre en poudre
150 ml de crème liquide
4 œufs
2 poires
10 g de beurre
10 g de sucre glace
3 bonbons type fraise
Nutrients
| Glucides | 52.7 g |
| Energie | 434.9 kcal |
| Matières Grasses | 21.2 g |
| Fibres | 2.5 g |
| Protéines | 8.5 g |
| Graisses saturées | 11.6 g |
| Sodium | 90.2 mg |
| Sucres | 39.8 g |
* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.
Étape 1 de 6
Préchauffez le four Th. 6 (180°C).
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Étape 2 de 6
Pour le biscuit : battez les œufs entiers et le sucre au batteur électrique au moins 5 minutes, le mélange doit être bien mousseux. Ajoutez la farine tamisée, le sel et remuez délicatement.
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Étape 3 de 6
Coulez la pâte dans un moule à biscuit roulé et mettez au four environ 15 minutes. Pendant ce temps préparez la ganache : faites chauffer la crème et versez-la sur les 200 g de chocolat au caramel cassé en morceaux. Mélangez et laissez refroidir.
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Étape 4 de 6
Démoulez le biscuit et coupez-le en deux. Déposez le biscuit dans un plat rectangulaire préalablement recouvert de papier film transparent, ajoutez les poires en dés puis coulez la ganache dessus, ajoutez le second biscuit.
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Étape 5 de 6
Faites fondre les 100 g de chocolat caramel en morceaux avec l'eau, ajoutez le beurre en mélangeant bien, puis peu à peu le sucre glace. Versez sur le gâteau et placez au réfrigérateur au moins 1 heure.
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Étape 6 de 6
Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie : versez-le dans une poche à douilles, réalisez 8 figures sur une feuille de papier sulfurisé et ajoutez sur la moitié des bouts de bonbons à la fraise et sur l'autre des vermicelles. Placez 30 minutes au réfrigérateur et posez-les sur le gateau.
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Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes
vous pouvez aussi faire cette recette dans un moule à manqué directement en faisant cuire 10 minutes de plus, dans ce cas ouvrez le biscuit en deux.
Ce gâteau contient peu de beurre et des fruits, régalez-vous puis dépensez-vous en famille!