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Recette Oeufs feuilletés à la crème choco-caramel et framboises fraîches
110
min
Intermédiaire
400 ml de lait demi-écrémé UHT
1 rouleau de Pâte feuilletée
250 g de framboises fraîches
5 jaunes d'œuf (4 jaunes pour la crème pâtissière + 1 pour dorer la pâte feuilletée)
3 cuillerées à soupe de farine
Nutrients
| Glucides | 42 g |
| Energie | 446.8 kcal |
| Matières Grasses | 23.6 g |
| Fibres | 4.8 g |
| Protéines | 14.7 g |
| Graisses saturées | 11.1 g |
| Sodium | 292 mg |
| Sucres | 20.2 g |
* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.
Étape 1 de 7
Faites bouillir le lait avec le chocolat cassé en morceaux.
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Étape 2 de 7
Mélangez la farine, le sucre et les jaunes d'œufs. Versez petit à petit dessus le lait chocolaté bouillant.
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Étape 3 de 7
Versez à nouveau la préparation dans la casserole et laissez épaissir environ 2 minutes. Laissez tiédir et placez la crème pâtissière au réfrigérateur 1H.
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Étape 4 de 7
Préchauffez votre four à Th. 7 (200°C). Déroulez la pâte et découpez 6 formes « ovales » (forme d'œuf) puis posez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez de jaune d'œuf battu.
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Étape 5 de 7
Découpez des bandelettes et des ronds dans les chutes de pâte et posez-les sur les œufs en pâte feuilletée pour décorer. Badigeonnez à nouveau de jaune d'œuf. Faites cuire environ 12 minutes (le feuilletage doit bien lever)
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Étape 6 de 7
Laissez refroidir et séparez chaque œuf en deux à l'aide d'un couteau.
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Étape 7 de 7
Garnissez les 6 « demi-œufs » avec la crème pâtissière et des framboises, puis recouvrez avec les feuilletés décorés.
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Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes
Préparez la crème pâtissière à l'avance (la veille par exemple) et faites cuire les œufs feuilletés le jour même.
Cette recette a le bon goût d'associer les fruits au chocolat : une bonne idée pour convaincre les plus réticents d'en manger !