Image
Recette Paris Brest au chocolat praliné
130
min
Difficile
180 ml d'eau
80 g de beurre
120 g de farine
4 gros œufs
200 ml de crème fleurette bien froide
80 g de beurre
Nutrients
| Glucides | 28 g |
| Energie | 439.1 kcal |
| Matières Grasses | 33.1 g |
| Fibres | 1 g |
| Protéines | 7 g |
| Graisses saturées | 17.5 g |
| Sodium | 55.7 mg |
| Sucres | 18.1 g |
* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.
Étape 1 de 7
Pour réaliser votre Paris Brest chocolat praliné, faites fondre le chocolat avec les 30 g de beurre au four à micro-ondes. Versez dans un autre saladier froid. Ajoutez la crème fleurette battue en chantilly et placez au réfrigérateur 1 heure.
5 min
Étape 2 de 7
Préchauffez votre four Th.6 (180°C) en chaleur tournante. Réalisez la pâte à choux : dans une casserole, faites bouillir l'eau, le beurre restant et le sel.
8 min
Étape 3 de 7
Ajoutez en une seule fois la farine, remuez vivement et dessèchez la pâte sur le feu jusqu'à ce que la pâte se détache du fond de la casserole.
0 min
Étape 4 de 7
Hors du feu, ajoutez un à un les oeufs en remuant vivement. La pâte doit être lisse.
0 min
Étape 5 de 7
Recouvrez la plaque de votre four de papier sulfurisé et réalisez deux cercles de pâte collés de 3 cm de large et d'environ 25 cm de diamètre (vous pouvez les réaliser à l'aide d'une poche à douille). Posez un troisième cercle de pâte dessus.
0 min
Étape 6 de 7
Faites cuire en milieu de four environ 40 minutes. Laissez 10 minutes dans le four éteint. Laissez refroidir.
40 min
Étape 7 de 7
Ouvrez-le en deux et garnissez de crème pralinée.
0 min
Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes
Pour apporter une note croustillante à votre Paris Brest chocolat praliné , réalisez un caramel et faites des zébrures sur le dessus.
Essayez d'être raisonnable en dégustant de petittes portions et pensez à vous dépenser.