Recette Roulé chocolat caramel aux marrons glacés

Name: Roulé chocolat caramel aux marrons glacés
Prep time: 30 s
Cook time: 12 s
Total time: 102 s
Yield: 10
Ingredients: 1 tablette de Chocolat NESTLÉ DESSERT Caramel + 100 g; 80 g de farine; 60 g de sucre en poudre; 50 g de beurre + 40 g; 4 œufs + 2 blancs; 4 marrons glacés; 3 cuillerées à soupe de pralin; 1 cuillerée à café de sucre glace; 100 ml de crème liquide

102

min

Facile

Ingrédients

10 personnes

1 tablette de Chocolat NESTLÉ DESSERT Caramel + 100 g

80 g de farine

60 g de sucre en poudre

50 g de beurre + 40 g

4 œufs + 2 blancs

4 marrons glacés

3 cuillerées à soupe de pralin

1 cuillerée à café de sucre glace

100 ml de crème liquide

Nutriments

Glucides	23.5 g
Energie	302.2 kcal
Matières Grasses	20.5 g
Fibres	1 g
Protéines	6.3 g
Graisses saturées	9.8 g
Sodium	43.1 mg
Sucres	15.6 g

* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.

min

Étape 1

Préchauffez le four Th. 7/8 (220°C).

Étape 2

Préparez la ganache : faites chauffer la crème, versez-la sur une tablette de chocolat cassé en morceaux et ajoutez 20 g de beurre. Laissez refroidir 30 minutes

Étape 3

Faites fondre 50 g de beurre. Séparez les blancs des jaunes.

Étape 4

Dans un saladier, travaillez énergiquement les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Battez les blancs en neige ferme.

Étape 5

Ajoutez délicatement au mélange sucre/jaune, la farine, le beurre fondu, le pralin. Terminez en incorporant les blancs.

Étape 6

Coulez la pâte dans un moule à biscuit roulé et mettez au four environ 12 minutes. Démoulez le biscuit et roulez-le dans un linge humide et laissez refroidir.

Étape 7

Etalez la ganache dans le biscuit roulé en ajoutant les brisures de 2 marrons.

Étape 8

Faites un glaçage : faites fondre la seconde tablette au four à micro-ondes avec 3 cuillerées à soupe d'eau 2 minutes à 500W. Ajoutez le sucre glace et 20 g de beurre. Recouvrez la bûche. Décorez de morceaux de marron, faites prendre 1 heure au réfrigérateur.

Recette pas à pas

Pour une note fruitée, ajoutez des morceaux de poires.