Recette Tarte aux figues et mousse au chocolat caramel

Name: Tarte aux figues et mousse au chocolat caramel
Prep time: 20 s
Cook time: 15 s
Total time: 215 s
Yield: 8
Ingredients: 300 g de figues fraîches; 1 rouleau de Pâte Brisée; 1 tablette de 170 g de Chocolat NESTLÉ DESSERT Caramel; 4 œufs; 30 g d'amandes effilées; 30 g de sucre glace

215

min

Intermédiaire

Ingrédients

8 personnes

300 g de figues fraîches

1 rouleau de Pâte Brisée

1 tablette de 170 g de Chocolat NESTLÉ DESSERT Caramel

4 œufs

30 g d'amandes effilées

30 g de sucre glace

Nutriments

Glucides	35.8 g
Energie	332 kcal
Matières Grasses	17.5 g
Fibres	2.9 g
Protéines	7.9 g
Graisses saturées	7.8 g
Sodium	165.3 mg
Sucres	21.8 g

* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.

min

Étape 1

Faites cuire la pâte à blanc dans des moules à tartelettes selon le mode d'emploi dans un four préchauffé à Th.7/8 (220°C). Démoulez et laissez refroidir.

Étape 2

Lavez et coupez les figues en six.

Étape 3

Faites fondre le chocolat au bain-marie. Versez le chocolat fondu dans un saladier et ajoutez les jaunes d'œufs. Battez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement au chocolat caramel. Versez la mousse sur les fonds de tartelettes et disposez les figues dessus. Placez au réfrigérateur 3 heures.

Étape 4

Peu avant de servir, réalisez les amandes caramelisées dans une poêle sans matière grasse. Faites chauffer à feu doux les amandes et le sucre glace jusqu'à obtention d'un caramel. Versez-les sur une feuille d'aluminium et laissez refroidir. Concassez-les et disposez-les sur les tartelettes juste avant de servir.

Recette pas à pas

Pour une tartelette plus classique, remplacez les figues par des poires.