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Recette Tartelettes chocolat-praliné, spéculoos et poires
125
min
Intermédiaire
2 poires
100 ml de crème liquide
40 g de beurre mou
20 biscuits spéculoos
3 cuillerées à soupe de farine
1 cuillerée à soupe de sucre en poudre
1 œuf
Nutriments
| Glucides | 46.7 g |
| Energie | 401.6 kcal |
| Matières Grasses | 21.6 g |
| Fibres | 2.2 g |
| Protéines | 5.8 g |
| Graisses saturées | 11.4 g |
| Sodium | 121.5 mg |
| Sucres | 22.3 g |
* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.
Étape 1 de 7
Mixez les spéculoos. Ajoutez l'œuf, le beurre fondu, le sucre et la farine. Faites une boule de pâte. Placez-la 30 minutes au réfrigérateur.
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Étape 2 de 7
Préchauffez votre four Th. 7/8 (220°C).
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Étape 3 de 7
Recouvrez 6 moules à tartelette de papier sulfurisé. Tapissez le fond et les bords de la pâte de spéculoos réalisée précédemment en formant bien un creux au centre pour ajouter la ganache après cuisson.
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Étape 4 de 7
Faites cuire les tartelettes à blanc 15 minutes dans votre four. Laissez refroidir.
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Étape 5 de 7
Versez la crème liquide dans un bol et faites-la chauffer au four à micro-ondes 1 minute à 500 Watts. Dans un autre bol, cassez le chocolat en carrés et versez la crème bouillante dessus. Couvrez et attendez 5 minutes. Mélangez pour obtenir une ganache.
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Étape 6 de 7
Versez la ganache sur le fond des tartelettes et placez 1 heure au réfrigérateur.
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Étape 7 de 7
Lavez, pelez les poires en lamelles. Disposez-les sur les tartelettes au moment de servir.
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Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes
En saison, les poires pourront être remplacées par des framboises fraîches, voire des fraises.
