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Recette Terrine biscuitée orange passion et chocolat au caramel
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Difficile
300 g de fromage blanc 20% de matière grasse nature
120 g de sucre en poudre
120 g de farine
100 ml de crème liquide
5 oranges
3 fruits de la passion
4 œufs
4 feuilles de gélatine
1 pincée de sel
Nutrients
| Glucides | 58.1 g |
| Energie | 428.6 kcal |
| Matières Grasses | 17.9 g |
| Fibres | 5.5 g |
| Protéines | 10.2 g |
| Graisses saturées | 9.9 g |
| Sodium | 115.6 mg |
| Sucres | 43.4 g |
* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.
Étape 1 de 9
Préchauffez le four Th. 6 (180°C).
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Étape 2 de 9
Battez les 4 œufs entiers et les 120 g de sucre au batteur électrique au moins 5 minutes. Ajoutez 120 g de farine tamisée et le sel et remuez délicatement.
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Étape 3 de 9
Coulez la pâte dans un moule à biscuit roulé et mettez au four environ 15 minutes.
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Étape 4 de 9
Démoulez le biscuit et découpez 3 larges bandes de la taille d'un grand moule à cake.
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Étape 5 de 9
Faites fondre le chocolat blanc au four à micro-ondes selon le mode d'emploi.
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Étape 6 de 9
Pressez le jus de 2 oranges, coupez les autres à vif et retirez les segments. Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau
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Étape 7 de 9
Faites fondre la gélatine dans une casserole à feu doux avec le jus d'orange. Ajoutez le chocolat blanc, le fromage blanc et les graines de fruits de la passion.
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Étape 8 de 9
Tapissez un moule à cake de papier film, ajoutez un biscuit puis les oranges à vif puis la préparation au chocolat blanc et recouvrez avec une bande de biscuit. Placez au réfrigérateur 1 heure.
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Étape 9 de 9
Faites la ganache : faites chauffer la crème et versez-la sur le chocolat au caramel cassé en morceaux. Mélangez et versez dans le moule à cake. Ajoutez un autre biscuit dessus. Placez au réfrigérateur à nouveau 1 heure. Démoulez et décorez de copeaux de chocolat.
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