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Crêpes végétariennes : faites des crêpes au lait végétal, version salée ou sucrée

Régime végé/vegan : pas de raison que ça empêche de faire des crêpes pour la chandeleur, les anniversaires, une crêpe-party, ou juste par gourmandise.

#1 Comment faire une recette de pâte à crêpes sucrées… au lait végétal ?

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Pour une bonne pâte à crêpes au lait végétal, il suffit de prendre votre recette fétiche et de remplacer le lait par un lait végétal. Pour des crêpes végétariennes/végétaliennes, remplacez également le beurre par de la margarine. C’est une astuce à connaître pour les personnes intolérantes ou allergiques aux produits laitiers.

Voici la recette idéale pour une crêpe-party :

  • 250 g de farine
  • 2 à 3 cuillères à soupe de sucre
  • 1/2 litre de lait végétal 
  • 3 œufs
  • 30g de beurre ou de margarine pour une crêpe 100% végétarienne
  • une pincée de sel

Mélangez tous les ingrédients en terminant par le beurre ou la margarine fondue. Votre pâte à crêpes au lait végétal est prête !

Pensez-y : vous pouvez aussi remplacer le lait par des laits végétaux ou même de l’eau, votre pâte à crêpes sera toute aussi bonne !

Il existe de nombreux laits végétaux. Il suffit de vous balader dans le rayon concerné pour vous en apercevoir.
Lait d’amande, de noisette, de coco, d’avoine, de riz, de soja…

Quel lait végétal choisir ?

Pour un goût neutre, proche du lait de vache, optez pour le lait de soja ou le lait d’avoine qui a une saveur un petit plus sucré.
Pour des crêpes déjà parfumées, le lait de coco est idéal.
Pour des crêpes au lait végétal avec un goût puissant : choisissez le lait de noisette
Pour des crêpes qui se retournent facilement, le lait d’amande est parfait !

A vous de tester les laits végétaux et de découvrir celui qui fait frétiller vos papilles. 

Votre pâte à crêpes au lait végétal est prête ? Si vous l’avez réalisée avec un lait végétal au goût neutre, vous pouvez lui apporter un autre parfum.

Personnalisez vos crêpes en aromatisant votre pâte : bière, Cointreau, sucre de coco, fleur d’oranger, vanille, rhum, huile de coco, eau de rose, zeste de citron ou d’orange, cidre... Les alcools sont à doser avec modération, une cuillère suffit.

Il ne vous reste plus qu’à garnir votre crêpe végétarienne : sucre, confiture, chocolat, banane, coco râpée, sirop d’agave, cassonade… A vous les goûters gourmands !

#2 Comment faire des crêpes salées… au lait végétal ?

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Pour de savoureuses crêpes salées végétariennes au lait végétal, la recette est identique à un ingrédient près : le sucre. Supprimez-le de votre préparation pour obtenir une pâte à crêpe salée.Pour le lait végétal, optez pour une boisson non sucrée au goût neutre. Vous éviterez par exemple le lait de noisette pour des crêpes salées végétariennes. Choisissez plutôt un lait de riz ou de soja. Le lait d’amande peut également convenir mais préférez-le sans sucres.

Côté garniture, pour des crêpes salées végétariennes, vous allez faire la part belle aux légumes. Faites-vous plaisir avec les légumes de saison (épinards, choux en tout genre, poireaux, courges…). Mariez les saveurs et jouez avec les textures. Une crêpe salée végétarienne aux champignons, aux épinards, au potimarron, ou encore à la purée de carottes raviront vos papilles. Une idée simple et facile : la crêpe farcie de ratatouille. Vous pouvez même cuisiner les restes de cette façon. Pensez-y !

Pour des crêpes salées au lait végétal gourmandes et onctueuses, ajoutez du fromage. Le chèvre avec le potimarron, le camembert avec avec le butternut ou tout simplement le gruyère qui se marie avec tous les légumes.Pour amener un peu de croquant, pensez aux fruits secs comme les noix, noisettes, pistaches… Parsemez-les sur le dessus de votre crêpe salée végétarienne pour obtenir un beau dressage.

Envie de crêpe salée végétarienne sucrée-salée ? Optez pour les abricots secs, les raisins secs ou même la compote de pommes. Ils viennent apporter un petit côté sucré voire acidulé.

Essayez par exemple une crêpe végétarienne farcie de chou rouge et de compote de pomme. Un délice !

Vous avez toutes les clés en mains pour réaliser de savoureuses recettes de crêpes végétariennes au lait végétal.

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