Les bases : nos astuces pour devenir un chef accompli

Les bases de la cuisine

Découvrez des recettes et astuces cuisine

Pour transformer simplement une recette, rien de mieux qu’un assaisonnement sur mesure.

Préparez des sauces et pâtes à pain qui changent du quotidien avec les recettes de base à connaître. Retrouvez une sélection de préparations faciles à apprendre pour personnaliser vos plats, de l’entrée au dessert. Chaudes ou froides, les sauces et vinaigrettes relèvent, pimentent et apportent douceur ou acidité à vos mets. Le principal, c’est le goût !

Les bases de la cuisine pour réussir ses recettes de A à Z

Avis aux chefs en herbe : et si l’on révisait ses classiques ? Pour maîtriser les incontournables de la gastronomie, on retrousse ses manches et on reprend les bases ! Apprendre à réaliser une vinaigrette adaptée à toutes vos préparations, mijoter des sauces onctueuses épicer ses grillades avec des marinades ou réaliser une recette de pain maison pour accompagner les repas du matin au soir, retrouvez nos recettes pour maîtriser le B.A BA de la cuisine !

Sauces et pains : vite, de l’inspiration !

Pour changer de la traditionnelle sauce bolognaise, pourquoi ne pas se lancer dans la confection d’un pesto original ou d’une sauce béchamel fondante qui s’accordera à merveille avec les pâtes ? Pour souligner les saveurs d’une viande grillée, proposez à vos invités une variété de sauces addictives : sauce barbecue maison, sauce hollandaise, aïoli, sauce au poivre, sauce béarnaise ou mayonnaise, les options ne manquent pas pour sublimer son barbecue.

Ajoutez du caractère à tous vos plats et donnez de la dimension à toutes vos préparations ! Et pour ne pas en laisser une miette, pourquoi ne pas saucer avec du pain maison ? Du petit-déjeuner au dîner, en version salée ou sucrée, pain blanc, pain de mie, pain aux céréales ou viennoiserie, vous n’avez que l’embarras du choix avec nos recettes faciles et rapides à réaliser.

Vinaigrettes et marinades, le petit plus pour toutes vos préparations

Pour apporter la touche finale à vos salades de crudités ou vos mélanges de légumes, pensez vinaigrette. Pour élever ses plats les plus simples au rang de mets étoilés, les marinades font swinguer toutes vos préparations !

Croquons la Vie a sélectionné des recettes parfaites de marinades épicées et colorées, de vinaigrettes tout en légèreté, et autres chutney pour rendre vos plats savoureux. Pas question de se limiter, on explore les saveurs parfumées, sucrées salées et épicées !

Traditionnels ou audacieux, les assaisonnements sont les petits plus qui font de toutes vos recettes préférées, de véritables réussites. Retrouvez également toutes nos idées pour réaliser un ketchup maison, les enfants vont s’en lécher les doigts !

Des sauces aux pains de mie, sans la base, point de salut possible ! Pour des plats et associations toujours réussies, nos recettes de base vous seront précieuses.