Avec de la viande

L'automne

Tajine de poulet au citron confit

Name: Tajine de poulet au citron confit
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 8 pilons de poulet; 2 cubes de Bouillon KUB DUO® Epices & Herbes orientales MAGGI; 4 courgettes; 3 carottes; 1 citron confit; 500 g de pommes de terre; 15 grosses olives noires; 50 g d'amandes émondées; 20 pruneaux secs; 2 oignons; 1 gousse d'ail; 2 cuiillérées à café de 4 épices; 1 botte de coriandre fraîche; 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive

80 min

Facile

Ingrédients

personnes

8 pilons de poulet

2 cubes de Bouillon KUB DUO® Epices & Herbes orientales MAGGI

4 courgettes

3 carottes

1 citron confit

500 g de pommes de terre

15 grosses olives noires

50 g d'amandes émondées

20 pruneaux secs

2 oignons

1 gousse d'ail

2 cuiillérées à café de 4 épices

1 botte de coriandre fraîche

2 cuillerées à soupe d'huile d'olive

Les valeurs nutritionnelles par portion*

Sel

Grammes

Énergie

700,75

Kilocalories

Protéine

40,54

Grammes

Les glucides

78,68

Grammes

Les sucres

27,57

Grammes

Fibre

14,08

Grammes

Les graisses

27,97

Grammes

Graisses saturées

5,26

Grammes

* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.

Préparer une recette

20 min

Etape

Faites dessaler le citron confit dans un bol d'eau froide pendant 10 mn puis égouttez-le. Lavez et épluchez les carottes. Coupez-les avec les courgettes en gros bâtonnets. Epluchez et hachez finement les oignons.

Etape

Faites fondre les oignons dans un plat à tajine ou une cocotte à fond épais à feu doux avec 2 cuillérées à soupe d'huile d'olive.

Etape

Ajoutez les pilons de poulet et faîtes-les colorer pendant 10 mn. Ajoutez le citron confit coupé en 2, les carottes, les olives dénoyautées et coupées en deux, les pruneaux, les amandes, les épices et la gousse d'ail entière. Ajoutez le reste de l'huile d'olive et recouvrez d'eau froide. Laissez cuire à couvert et à feu très doux pendant 45 mn.

Etape

Enlevez le citron confit. Ajoutez les pommes de terre lavées et épluchées et laissez cuire encore 10 mn. Ajoutez les courgettes et prolongez la cuisson à feu doux et à couvert pendant 15 mn. Une fois la sauce bien réduite, parsemez de coriandre fraîche ciselée et servez aussitôt.