* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.
Préparer une recette
15 min
Etape
1
Découpez les magrets de canard en lanières en conservant le gras et la peau.
Etape
2
A l'aide d'un économe, retirez le zeste de l'orange puis coupez-le en fins bâtonnets.
Etape
3
Pressez le jus de l'orange.
Etape
4
Lavez, épluchez et coupez les poires en gros dés.
Etape
5
Dans une poêle, faites dorer à feu vif 2 à 3 minutes le canard émincé.
Etape
6
Ajoutez les poires, le zeste d'orange et laissez cuire 2 minutes.
Etape
7
Déglacez avec le Fond de Volaille délayé dans le vin et l'eau. Ajoutez le jus de l'orange et laissez mijoter environ 5 minutes jusqu'à épaississement de la sauce.