Recette Courgettes farcies au saumon

Courgette & saumon, voici une alliance idéale pour vous faire plaisir et vous faire du bien toute l’année.  Un dîner sur le pouce ? Un repas en famille ? Les courgettes farcies au saumon sont de toutes les occasions. 

Dans cette recette où 2 courgettes suffisent pour 4 personnes, chaque ingrédient trouve sa place en harmonie. Aux saveurs du saumon, vient s’ajouter l’onctuosité  de la mozzarella, elle-même magnifiée par le fond de volaille  Maggi.

Voici nos conseils pour bien choisir votre saumon. C’est assez peu connu mais la Normandie compte de fameux élevages de saumons. Ces saumons élevés dans la baie du Cotentin sont parmi les moins gras !  D’ailleurs un conseil pour bien choisir : plus la chair est orangée, meilleur sera le saumon…  Pour vos courgettes farcies au saumon, vous pouvez aussi partir sur un saumon labellisé, certifié MSC (Marine Stewardship Council). C’est pour vous la garantie que le saumon est issu d’une pêche qui limite son impact sur les écosystèmes marins.

Rondes ou longues, les courgettes ? Peu importe la forme des courgettes pour cette recette, l’essentiel est de bien les choisir. Avant de les mettre dans votre panier, assurez-vous qu’elles ne sont pas tachées de brun. Plus elles sont lisses et fermes, plus leur peau est brillante, plus elles sont fraîches. On ne le sait pas toujours mais c’est un légume fragile. Conservez vos courgettes au frais et au sec, pendant  4 et 6 jours maximum. 

Et maintenant, le secret du gratiné…
Les courgettes farcies cuisent minimum 25 mn, jusqu’à ce qu’elles soient gratinées selon votre goût. Le mieux est peut-être de rester devant le four pour avoir à l’œil la préparation. Car vous verrez, ce qui fera toute la magie de vos courgettes farcies, c’est l’équilibre entre le croustillant du gratin, le moelleux de la courgette et du saumon mariés à l’onctuosité de la mozzarella et de la sauce fond volaille de Maggi.

Envie d’un accompagnement ? 
Que diriez-vous d’une jolie salade verte agrémentée de rondelles de tomates pour ajouter de la couleur sur votre table ? 

Les courgettes farcies vous fascinent ? Il existe de multiples façons de varier les plaisirs : avec de la viande, du poisson, végétariennes, avec de la mozzarella ou de l’emmental râpé…
Découvrez maintenant une de ces variantes de la recette de courgettes farcies avec du bœuf