Magret de canard sauce aux girolles et kumquats confits et purée de butternut

Name: Magret de canard sauce aux girolles et kumquats confits et purée de butternut
Prep time: 10 s
Cook time: 29 s
Total time: 44 s
Yield: 6
Ingredients: 2 magrets de canard; 6 kumquats; 2 cuillères à café bombées de Fond de Volaille MAGGI; 600 g de butternut; 300 g de girolles; 50 g de noisettes; 1 grosse échalote; 1 cuillerée à soupe de sucre blanc; 1 cuillerée à soupe d'huile; 2 clémentines

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Soupe aux fraises

15 min

Facile

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Salade de fruits à la menthe ( pour 2 )

27 min

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Crêpes croustillantes aux Smarties

Intermédiaire

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Carrot cake

64 min

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Cup cake aux poivrons et ricotta

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30 min

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Clafoutis abricots café

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Granité NESQUIK

122 min

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Soupe froide pomme granny concombre menthe celeri

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Smoothie aux fruits rouges et KITKAT White

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Smoothie fraise menthe

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Taboulé aux dés de jambon et trois poivrons

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Noix de Saint Jacques marinées aux agrumes

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Brochettes festives ananas, chèvre au pain d'épices et boulettes de légumes

25 min

Facile

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Salade complète aux asperges, radis et pommes de terre

23 min

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Croque Monsieur au cheddar

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Chakchouka

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Salade vitaminée pomme orange chou rouge

30 min

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Concombre sauce au yaourt

20 min

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Bon appétit !

Votre Sélection (1)

Magret de canard sauce aux girolles et kumquats, purée de butternut

Magret de canard sauce aux girolles et kumquats confits et purée de butternut

44 min

Facile

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Quels sont les nutriments présents dans la recette ?

Gros 43 16.5g / 43%

Les glucides 35 30.7g / 35%

Protéine 22 19.8g / 22%

Cet indicateur permet d'en savoir plus sur la quantité de macronutriments (c’est-à-dire les lipides, les protéines et les glucides) contenue dans une portion de la recette, ainsi que leur contribution relative (en %) au contenu énergétique total par portion.

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Un menu équilibré fournit des groupes d'aliments et nutriments clés variés.

MyMenuIQ™ est un score nutritionnel, qui prend en compte le contenu énergétique et les nutriments apportés par le menu. Il est construit à partir des recommandations nutritionnelles sur la base d'un régime alimentaire de 2 000 kcal par jour (adulte type)

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Très bon équilibre (70 - 100)

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Bon équilibre (45 - 69)

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Le score MyMenu IQ™ s'applique à la recette telle que décrite sur le site. Les informations nutritionnelles de la recette sont calculées à partir de celles de chacun des ingrédients mis en jeu dans la recette, selon la quantité mise en jeu. Les informations nutritionnelles des ingrédients proviennent de bases de données de composition alimentaire standard telles que USDA SR28, BLS32 ainsi que des informations nutritionnelles indiquées sur les emballages des produits vendus.

Conseils nutritionnels

1. Profitez de cette cuisine équilibrée à base d'ingrédients locaux savoureux et accessibles.

2. Saviez-vous que l'ajout de légumes à la fin de la cuisson aide à conserver leurs couleurs vives, leur saveur, leur croquant et certains de leurs nutriments.

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44 min

Facile

Ingrédients

2 magrets de canard

6 kumquats

2 cuillères à café bombées de Fond de Volaille MAGGI

600 g de butternut

300 g de girolles

50 g de noisettes

1 grosse échalote

1 cuillerée à soupe de sucre blanc

1 cuillerée à soupe d'huile

2 clémentines

Glucides	30.8 g
Energie	339.7 kcal
Matières Grasses	16.5 g
Fibres	7 g
Protéines	19.9 g
Graisses saturées	3.4 g
Sodium	214.1 mg
Sucres	13 g

Coupez les Kumquats en rondelles et faites-les confire 5 minutes avec le sucre et 100 ml d'eau.

Coupez les champignons en morceaux et ciselez l'échalote. Pressez le jus des clémentines.

Faites revenir l'échalote 2 minutes avec 1 cuillerée d'huile. Ajoutez les champignons et cuire 5 minutes . Ajoutez le fond dilué dans 100 ml d'eau, le jus de clémentines et laissez réduire 5 minutes. Ajoutez les Kumquats et réservez.

Coupez le butternut en dés et faites le cuire dans l'eau bouillante 10 minutes. Egouttez, salez et mixez.

Quadrillez en incisant la chair des magrets, et faites-les dorer à feu vif 2 minutes sur chaque face en commençant par le côté peau. Salez et poivrez.

Servez le magret en tranches avec la sauce, une timbale de purée et des noisettes torréfiées !

Sylvie D.

Nutritionniste Nestlé

Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes

Vous pouvez servir avec des pommes dauphines !

Magret de canard sauce aux girolles et kumquats confits et purée de butternut

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