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Moussaka au veau, fromage de chèvre et basilic

100 min
Intermédiaire

Ingrédients

8
personnes
2 courgettes
400 g d'épaule de veau hâchée
3 aubergines
1 oignon
2 grosses tomates
2 cuillerées à soupe de basilic hâché
1 bûchette de fromage de chèvre type St Maure, Picodon
2 cuillerées à soupe de chapelure
1 gousse d'ail
6 cuillerées à soupe de gros sel
Les valeurs nutritionnelles par portion*
Énergie
223,34
Kilocalories
Les glucides
22,07
Grammes
Protéine
16,54
Grammes
Les graisses
7,65
Grammes
Fibre
4,62
Grammes
Les sucres
8,33
Grammes
Graisses saturées
4,75
Grammes
Sel
Grammes

* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.

Préparer une recette

15 min
Etape
1
Coupez les aubergines en rondelles de 5mm d'épaisseur et laissez-les dégorger dans une passoire 30 minutes après les avoir salées généreusement. Rincez-les à l'eau froide et essuyez-les.
Etape
2
Hachez l'oignon et l'ail. Coupez les courgettes et les tomates en petits dés. Coupez le fromage de chèvre en rondelles.
Etape
3
Faites dorer les aubergines dans une poêle chaude avec une cuillerée à soupe d'huile, réservez-les sur du papier absorbant. Tout au long de la cuisson ajoutez un peu d'eau pour les rendre fondantes.
Etape
4
Préchauffez le four à 180°C (Th.6), dans la même poêle faites revenir l'oignon, l'ail, la viande environ 5 minutes. Ajoutez le cube de bouillon émietté, les courgettes les tomates et le basilic. Couvrez et laissez mijoter 10 minutes.
Etape
5
Dans un plat à gratin disposez une couche d'aubergines, puis une couche de préparation à base de courgettes, des rondelles de fromage, alternez les couches et terminez par des aubergines. Nappez de sauce béchamel, de rondelles de fromage et saupoudrez de chapelure.
Etape
6
Faites cuire 40 minutes, le dessus doit être bien gratiné.