Risotto de légumes au fromage de chèvre frais

Name: Risotto de légumes au fromage de chèvre frais
Prep time: 15 s
Cook time: 20 s
Total time: 35 s
Yield: 4
Cuisine: La fusion
Ingredients: 200 g de riz pour Risotto Arborio; 2 cubes de Bouillon KUB DUO Légumes + Herbes du Marché MAGGI; 1 courgette; 200 g de petits pois surgelés ou frais écossés; 100 g de fromages de chèvre frais nature; 1 oignon; 1 litre d'eau chaude; 1 pincée de poivre; 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive

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Gros 28 10.4g / 28%

Les glucides 62 52.4g / 62%

Protéine 10 9.1g / 10%

Cet indicateur permet d'en savoir plus sur la quantité de macronutriments (c’est-à-dire les lipides, les protéines et les glucides) contenue dans une portion de la recette, ainsi que leur contribution relative (en %) au contenu énergétique total par portion.

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35 min

Intermédiaire

4 personnes

Ingrédients

200 g de riz pour Risotto Arborio

1 cube de Bouillon de Légumes MAGGI®

1 courgette

200 g de petits pois surgelés ou frais écossés

100 g de fromages de chèvre frais nature

1 oignon

1 litre d'eau chaude

1 pincée de poivre

1 cuillerée à soupe d'huile d'olive

Glucides	52.5 g
Energie	341.4 kcal
Matières Grasses	10.4 g
Fibres	4 g
Protéines	9.2 g
Graisses saturées	5 g
Sodium	630.2 mg
Sucres	6.1 g

Lavez et coupez la courgette en petits dés. Pelez et ciselez l'oignon.

Dans une casserole ou une sauteuse contenant l'huile chaude, faites revenir l'oignon. Ajoutez le riz et mélangez jusqu'à ce qu'il devienne transparent.

Ajoutez les légumes et mélangez. Faites cuire 2-3 minutes sur feu moyen. Délayez les cubes de bouillon dans l'eau chaude.

Ajoutez une louche de bouillon chaud et faites cuire à feu doux. Dès que le liquide a été absorbé rajoutez du bouillon. Versez le bouillon petit à petit et remuez régulièrement pendant environ 18 minutes.

Hors du feu, ajoutez le fromage de chèvre frais. Poivrez et salez si nécessaire.

Remuez une dernière fois, couvrez et laissez reposer 2 minutes. Servez immédiatement.

Sylvie D.

Nutritionniste Nestlé

Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes

Remplacez le chèvre frais par du fromage de chèvre en bûchette.

Riche en féculents et pauvre en protéines, ce petit plat sera idéal pour le dîner. Il apporte par la même occasion une portion de légumes pour faire le plein de minéraux et de fibres.

Risotto de légumes au fromage de chèvre frais

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