Curry de légumes à l'indienne

Name: Curry de légumes à l'indienne
Prep time: 20 s
Cook time: 27 s
Total time: 47 s
Yield: 4
Cuisine: Indien
Ingredients: 2 oignons rouges; 1 gousse d'ail; 20 g de gingembre frais; 2 cuillerées à soupe de curry; 2 cubes de Bouillon KUB Volaille MAGGI; 70 g de concentré de tomates; 200 ml de lait de coco; 2 courgettes; 2 aubergines; 2 carottes; 200 g de petits pois surgelés; 1 cuillerée à soupe d'huile de tournesol; 1 citron

47 min

Facile

4 personnes

Ingrédients

2 oignons rouges

1 gousse d'ail

20 g de gingembre frais

2 cuillerées à soupe de curry

2 cubes de Bouillon KUB Volaille MAGGI

70 g de concentré de tomates

200 ml de lait de coco

2 courgettes

2 aubergines

2 carottes

200 g de petits pois surgelés

1 cuillerée à soupe d'huile de tournesol

1 citron

Glucides	45.4 g
Energie	338 kcal
Matières Grasses	16.8 g
Fibres	13.8 g
Protéines	9.3 g
Graisses saturées	11.5 g
Sodium	1137.6 mg
Sucres	18.3 g

Epluchez et hachez les oignons, le gingembre et l'ail. Coupez les aubergines, les carottes, et les courgettes en deux dans la longueur puis émincez-les.

Faites revenir l’oignon, l’ail dans l’huile pendant 2 min. Ajoutez les légumes sauf les petits pois et poursuivez la cuisson 5 minutes en mélangeant.

Ajoutez le curry, le gingembre râpé, le concentré de tomates, le jus du citron vert, les bouillons de volaille dilués dans 200 ml d'eau et laissez mijoter à couvert 10 minutes.

Ajoutez les petits pois, le lait de coco et poursuivez la cuisson à feu doux 10 min.

Sylvie D.

Nutritionniste Nestlé

Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes

Parsemez votre recette de Curry de légumes à l'indienne de coriandre fraîche ciselée.

Pensez aux bouillons de légumes pour parfumer votre curry et déguster une recette 100% végétarienne.

Régalez-vous avec cette recette de Curry de légumes à l'indienne. Une recette facile pour déguster un maximum de légumes tout en gourmandise.