Curry de légumes à l'indienne

Name: Curry de légumes à l'indienne
Prep time: 20 s
Cook time: 27 s
Total time: 47 s
Yield: 4
Cuisine: Indien
Ingredients: 2 oignons rouges; 1 gousse d'ail; 20 g de gingembre frais; 2 cuillerées à soupe de curry; 2 cubes de Bouillon KUB Volaille MAGGI; 70 g de concentré de tomates; 200 ml de lait de coco; 2 courgettes; 2 aubergines; 2 carottes; 200 g de petits pois surgelés; 1 cuillerée à soupe d'huile de tournesol; 1 citron

47 min

Facile

4 personnes

Ingrédients

2 oignons rouges

1 gousse d'ail

20 g de gingembre frais

2 cuillerées à soupe de curry

2 cubes de Bouillon KUB Volaille MAGGI

70 g de concentré de tomates

200 ml de lait de coco

2 courgettes

2 aubergines

2 carottes

200 g de petits pois surgelés

1 cuillerée à soupe d'huile de tournesol

1 citron

Glucides	45.4 g
Energie	338 kcal
Matières Grasses	16.8 g
Fibres	13.8 g
Protéines	9.3 g
Graisses saturées	11.5 g
Sodium	1137.6 mg
Sucres	18.3 g

* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.

Epluchez et hachez les oignons, le gingembre et l'ail. Coupez les aubergines, les carottes, et les courgettes en deux dans la longueur puis émincez-les.

Faites revenir l’oignon, l’ail dans l’huile pendant 2 min. Ajoutez les légumes sauf les petits pois et poursuivez la cuisson 5 minutes en mélangeant.

Ajoutez le curry, le gingembre râpé, le concentré de tomates, le jus du citron vert, les bouillons de volaille dilués dans 200 ml d'eau et laissez mijoter à couvert 10 minutes.

Ajoutez les petits pois, le lait de coco et poursuivez la cuisson à feu doux 10 min.

Sylvie D.

Nutritionniste Nestlé

Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes

Parsemez votre recette de Curry de légumes à l'indienne de coriandre fraîche ciselée.

Pensez aux bouillons de légumes pour parfumer votre curry et déguster une recette 100% végétarienne.

Régalez-vous avec cette recette de Curry de légumes à l'indienne. Une recette facile pour déguster un maximum de légumes tout en gourmandise.